Curry Peppers und Edamame

Curry Peppers und Edamame

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Portionen: 4

Servieren Sie dieses elegante Abendessen mit Jasminreis, verschiedenen Paprika, Sojabohnen, Cashewn├╝ssen und Kokosmilch - fertig in nur 20 Minuten ...

Zutaten

2/3 Tasse ungekochter Jasminreis
1 Tasse Wasser
4 - Knoblauchzehen oder ┬Ż Teel├Âffel Knoblauchpulver
2 - mittelgro├če Paprika (rot, gelb, orange oder Mischung)
1 - mittlere Zwiebel
1 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl
1 - Essl├Âffel Currypulver
1 - Beutel (12 oz) gefrorene gesch├Ąlte edamame (gr├╝ne) Sojabohnen
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Tasse Wasser
1 - Dose (14 oz) unges├╝├čte Kokosmilch (nicht Sahne von Kokosnuss)
- Chopped frischer Koriander oder Petersilie, falls gew├╝nscht
1/2 - Tasse gesalzene ger├Âstete Cashewn├╝sse

Schritte

  • 1. In einem 2-Quart Topf, erhitzen Sie den Reis und 1 Tasse Wasser zum Kochen bei gro├čer Hitze. Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Deckel mit Deckel; 15 bis 20 Minuten k├Âcheln lassen oder bis das Wasser absorbiert ist und der Reis zart ist. (Halten Sie den Deckel auf der Pfanne, bis der Reis 15 Minuten gekocht hat, bevor Sie pr├╝fen, ob das Wasser absorbiert wurde. Der Dampf des kochenden Wassers ist notwendig, damit der Reis kochen kann.) Meanwhile 2. In der Zwischenzeit den Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken . Schneiden Sie die Paprika halb l├Ąngs und schneiden Sie die Samen und die Membran aus. Schneiden Sie jede H├Ąlfte in 1/2-Zoll-Streifen, dann schneiden Sie die Streifen kreuzweise in der Mitte, um 3 Tassen zu messen.
  • 3. Sch├Ąlen Sie die Zwiebel, und schneiden Sie die H├Ąlfte der L├Ąnge nach. Legen Sie jede H├Ąlfte mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett; schneiden Sie die L├Ąnge in Drittel, schneiden Sie dann quer in Drittel, um ungef├Ąhr 1-Zoll-Brocken zu machen.
  • 4. Erhitzen Sie in einer 12-Zoll-Nonstick-Pfanne das ├ľl bei mittlerer Hitze. F├╝gen Sie das Currypulver hinzu; 1 Minute kochen, st├Ąndig umr├╝hren, um ein Anbrennen zu vermeiden und den Geschmack zu entwickeln. Knoblauch, Paprika, Zwiebel, Edamame, Salz und 1/4 Tasse Wasser unterr├╝hren (zuletzt Wasser zugeben, damit es nicht spritzt). 2 Minuten kochen, h├Ąufig umr├╝hren und Boden der Pfanne abschaben, um Currypulver mit Gem├╝se zu mischen. Deckel mit Deckel; kochen Sie ca. 4 Minuten l├Ąnger oder bis das Gem├╝se weich ist
  • 5. ├ľffnen Sie die Dose Kokosmilch und r├╝hren Sie die Milch mit einer Gabel oder einem Schneebesen um, bis sie glatt und cremig ist. Messen Sie 1 Tasse Kokosmilch, und r├╝hren Sie in Gem├╝semischung. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Etwa 2 Minuten k├Âcheln lassen, gelegentlich umr├╝hren, bis sie hei├č sind. Die restliche Kokosmilch in den Vorratsbeh├Ąlter geben; bedecken Sie und k├╝hlen Sie f├╝r eine andere Verwendung. 6. Geben Sie ├╝ber Reis und streuen Sie mit Koriander und Acajoub├Ąumen.
  • Experten-Tipps
Ersetzen Sie 1 Kasten (9 Unze) gefrorene gr├╝ne Erbsen f├╝r das Edamame. ÔÇ╗ Es ist am besten zu verwenden normale Kokosmilch, statt fettarm (lite), weil die So├če schmackhafter und cremiger wird. Suchen Sie nach Kokosnussmilch in Dosen in der asiatischen K├╝che Gang.Edamame ist der japanische Name f├╝r gr├╝ne oder ungereifte Sojabohnen. Diese hellgr├╝nen Bohnen sind reich an Proteinen. Du findest Beutel mit gefrorenem, gesch├Ąltem Edamame in der Tiefk├╝hlgem├╝seabteilung
  • Du kannst 1 Beutel (1 Pfund) gefrorene Paprika und Zwiebelpfanne f├╝r die frische Paprika und Zwiebel ersetzen. Enthalte das 1/4 Tasse WasserBell Paprika l├Ąngs in 1/2-Zoll-Streifen schneiden, dann Streifen quer zur H├Ąlfte schneiden.
  • Zwiebel halb mit der Schnittseite nach unten auf Schneidebrett legen. L├Ąngs und quer in 9 St├╝cke schneiden. Trennen Sie jedes St├╝ck in einzelne St├╝cke

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