Curry Blumenkohl Linsensuppe

Curry Blumenkohl Linsensuppe

  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 60 min
  • Portionen: 8

Progresso ™ Hühnerbrühe, Blumenkohl und Linsen machen eine herzhafte Suppe zum Abendessen - perfekt für Ihre Familie.

Zutaten

3 - Esslöffel Butter
2 - mittlere Zwiebeln , fein gehackt (1 1/2 Tassen)
2 - mittlere Karotten, gehackt (3/4 Tasse)
1 - mittlere rote Paprika, gehackt (2/3 Tasse)
3 - Teelöffel Currypulver
1 - Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 1/2 Teelöffel Salz ½ ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
3 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1 1/2 - Tassen getrocknete rote Linsen, sortiert, gespĂĽlt
7 - Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (von zwei 32-oz-Kartons)
2 - mittlere Süßkartoffeln (1 1/4 lb), geschält, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen)
3 - Tassen grob gehackte frische Blumenkohl R Blättchen ¼ 1/4 - gehackte frische Koriander

Schritte
1. In 5-Quart-Schmortopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika in Butter etwa 6 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich sind. Currypulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Knoblauch einrühren; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. 2. Linsen und Brühe hinzufügen. Hitze bis zum Kochen; Hitze reduzieren. Abdeckung; kochen 10 Minuten. Stir in Süßkartoffeln. Abdeckung; kochen 10 Minuten. Blumenkohl einrühren. Abdeckung; kochen 5 Minuten länger oder bis Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl zart sind. Koriander einrühren

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