Crown Schweinebraten mit Apfel-Cranberry-FĂĽllung

Crown Schweinebraten mit Apfel-Cranberry-FĂĽllung

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Zubereitungszeit: 4 Stunden 0 Minuten
  • Portionen: 12

Abendessen für einen König? Klassische Kruste Schweinebraten mit Apfel-Cranberry-Füllung wird die ganze königliche Familie erfreuen.

Zutaten

Schweinefleisch

2 - Teelöffel Salz
1 - Teelöffel Pfeffer
1 - Teelöffel getrocknete Salbeiblätter, zerkleinert
1 - Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1 - Schweinekronenbraten, 20 Rippen (8 lb)

FĂĽllung

1/2 Tasse Butter oder Margarine
1 - groĂźe Zwiebel, gehackt (3/4 Tasse)
1 - mittlerer Selleriestängel, gehackt (1/2 Tasse )
8 - Tassen weiche VollkornbrotwĂĽrfel
1/2 - Tasse getrocknete Cranberries
1 1/2 - Teelöffel gehackte frische Thymianblätter oder 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1/2 - Teelöffel Salz
1/8 - Teelöffel Pfeffer
2 - mittlere Ă„pfel, gehackt (2 Tassen)
1/2 - Tasse Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton) oder Wasser

Schritte

  • 1. Ofen auf 325 ° F erhitzen. In einer kleinen SchĂĽssel 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, Salbei und getrockneten Thymian vermischen; reiben Sie Schweinefleisch ein
  • 2. Legen Sie Schweinefleisch, Knochen endet, auf Rack in flachen Bratpfanne. Wickeln Sie die Knochenenden mit Folie ab, um eine ĂĽbermäßige Bräunung zu vermeiden. Setzen Sie das Fleischthermometer so ein, dass die Spitze im dicksten Teil des Schweinefleisches ist und Knochen nicht berĂĽhrt oder sich im Fett ausruht. Legen Sie eine kleine hitzebeständige Schale oder eine zerknitterte Folie in die Krone, um sie in Form zu halten. Kein Wasser hinzufĂĽgen
  • 3. 2 Stunden 40 Minuten bis 3 Stunden 20 Minuten braten oder bis das Thermometer 165ÂşF anzeigt Ro 4. In 10-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Sellerie in Butter ca. 2 Minuten kochen, gelegentlich umrĂĽhren, bis knusprig; von der Hitze entfernen. In einer groĂźen SchĂĽssel die Zwiebelmischung und die restlichen Zutaten mit Ausnahme von BrĂĽhe grĂĽndlich vermischen. BrĂĽhe hinzufĂĽgen; werfen. Eine Stunde, bevor das Schweinefleisch fertig ist, das Kronenzentrum mit FĂĽllung fĂĽllen. In den ersten 30 Minuten nur mit Folie abdecken.
  • 5. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, auf einen warmen Teller legen, mit Folie abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen oder bis das Thermometer 170 ° F anzeigt. (Die Temperatur wird weiter um 5 ° F steigen und Schweinefleisch mit leichter zu schnitzen als Säfte einrichten.) Remove 6. Folie entfernen; Platzieren Sie auf Wunsch Papierfransen an den Knochenenden. Zum Servieren, LöffelfĂĽllung in die SchĂĽssel und Schweineschnitzel zwischen den Rippen schneiden.
  • Expertentipps
Normalerweise finden Sie Papier-Schnickschnack, ähnlich wie kleine Kochmützen, in der Nähe der Fleischtheke oder Küchengeräte in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Fragen Sie Ihren MetzgerDer beste Weg, um das Garen von Schweinefleisch zu testen, ist ein Fleischthermometer. Wenn man in das Fleisch schneidet, um nach Farbe zu sehen, können zu viele leckere Säfte auslaufen

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