Croque Monsieur Suppe

Croque Monsieur Suppe

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Portionen: 8

Eine Variante des klassischen französischen Bistrosandwiches - cremige Käsesuppe mit Schinken, belegt mit einer dicken Scheibe von käsigem französischem Brot - Ooh la la!

Zutaten

1/2 - Tasse Butter
2 - gro√üe s√ľ√üe Zwiebeln, halbiert und dick geschnitten (4 Tassen)
2 - Teelöffel fein gehackter Knoblauch
1/4 - Tasse Allzweckmehl
3 Tassen Progresso ‚ĄĘ ungesalzene H√ľhnerbr√ľhe (aus 32 oz Karton)
1 - Packung (8 oz) Frischk√§se, in W√ľrfel geschnitten
2 - Tassen halb und halb
2 1/2 - Tassen geschreddert Schweizer Käse oder Gruyère Käse (10 Unzen)
2 Tassen gehackten Kochschinken (ca. 10 Unzen)
3 - Teelöffel Dijon Senf
1/2 - Teelöffel Salz
8 - Scheiben (1 - Zoll dick) Französisch Brea d
- Cornichons, wenn gew√ľnscht

Schritte

  • 1. In 5-Quart-Schmortopf schmelzen Butter bei mittlerer Hitze bis zum Brodeln. Zwiebeln in Butter 13 bis 15 Minuten unter h√§ufigem R√ľhren kochen, bis die Zwiebeln hell goldbraun sind. Knoblauch einr√ľhren; Koche 30 Sekunden. Bestreuen Mehl auf Zwiebelmischung; kochen und r√ľhren Sie st√§ndig 1 Minute. Huhnbr√ľhe langsam einr√ľhren. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. 10 Minuten unter gelegentlichem Umr√ľhren kochen lassen.
  • 2. Frischk√§se einr√ľhren; st√§ndig mit Schneebesen glatt r√ľhren. Bis zur H√§lfte einr√ľhren. Gebe langsam 2 Tassen K√§se hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, r√ľhre st√§ndig um, bis der K√§se geschmolzen ist. Stir in Schinken, 2 Teel√∂ffel Dijon-Senf und Salz; 3 bis 5 Minuten garen oder bis zum Durchw√§rmen.
  • 3. In der Zwischenzeit die Ofensteuerung aufbrennen lassen. Legen Sie Franz√∂sisch Brotscheiben auf nicht entfettete Backblech. Die restlichen 1 TL Dijon-Senf gleichm√§√üig auf die geschnittenen Brotscheiben verteilen. Streuen Sie gleichm√§√üig mit restlichen 1/2 Tasse K√§se. Broil mit Oberseiten 5 Zoll von der Hitze 1 bis 2 Minuten oder gerade, bis K√§se geschmolzen ist und goldbraun ist. Achten Sie sorgf√§ltig darauf, dass der K√§se nicht brennt.
  • 4. Servieren Sie Suppe mit Brotscheiben und Cornichons.

Expertentipps

  • Croque Monsieur bedeutet in etwa "Mister Crispy", ein traditionelles franz√∂sisches Schinken-K√§se-Sandwich mit ger√∂stetem Brot, bedeckt mit einer B√©chamelso√üe und mehr K√§se, gebacken oder gebraten.
  • Das lange, langsam Kochen der Zwiebeln gibt dieser Suppe seinen karamellisierten Zwiebelaroma Geschmack und Farbe.
  • Gruy√®re K√§se ist eine reiche, nussige, butterartig schmeckende Form von Schweizer, ohne die L√∂cher

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