Knuspriges ganzes Huhn und GemĂŒse

Knuspriges ganzes Huhn und GemĂŒse

  • Vorbereitungszeit: 25 min
  • Kochzeit: 1 Std. 20 min
  • Portionen: 6

Dieses einfache, eindrucksvolle Abendessen unter der Woche ist unsere Interpretation von "Huhn unter einem Stein". Ein ganzes Huhn wird unter dem Gewicht eines Gusseisens gebrÀunt ...

Zutaten

1 - ganzes Huhn (3 1/2 lb)
3 - Esslöffel Olivenöl
2 - Esslöffel Montreal Huhn WĂŒrze
1 1/2 - lb Baby (B-GrĂ¶ĂŸe) rote Kartoffeln, geviertelt
1 - mittlere rote Zwiebel, in Keile
geschnitten 1 - Esslöffel gehackte frische ThymianblÀtter
3/4 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ° F erhitzen. Legen Sie das HĂ€hnchen mit der Brustseite nach unten auf das Schneidebrett. Verwenden Sie eine schwere KĂŒchenschere oder eine GeflĂŒgelschere, und schneiden Sie sie eng entlang der einen Seite des RĂŒckgrats vom Oberschenkel bis zum Hals ab. Auf der anderen Seite wiederholen. Entfernen Sie das Backbone und verwerfen Sie es. Drehe das Huhn um, so dass die Brustseite oben ist; DrĂŒcken Sie nach unten, um den Brustbereich zu glĂ€tten, indem Sie mit dem Handballen fest andrĂŒcken. Reiben Sie Huhn mit 1 Esslöffel des Öls

  • 2. Erhitzen Sie 12-Zoll-Gusseisen Pfanne bei mittlerer Hitze bis heiß; HĂ€hnchenbrust mit der Seite nach unten legen. Saison Seite nach oben mit 1 Esslöffel Huhn GewĂŒrz; oben mit 10-Zoll-schwere Pfanne zu beschweren. Kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis die Haut goldbraun ist. Entfernen Sie kleinere Pfanne, und ĂŒbertragen Huhn auf Teller.

  • 3. In mittlere SchĂŒssel, Kartoffeln, Zwiebeln, 2 EL Öl, den Thymian, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die GemĂŒsemischung in der 12-Zoll-Gusseisenpfanne in einer einzigen Schicht arrangieren. Legen Sie das HĂ€hnchen mit der Brust nach oben auf GemĂŒse und streuen Sie die Oberseite mit dem restlichen 1 Esslöffel HĂŒhnchengewĂŒrz

  • 4. Braten Sie die BrĂŒhe 45 bis 55 Minuten oder bis der HĂŒhnersaft klar ist, wenn die dicksten StĂŒcke in Knochen geschnitten sind (mindestens 165 °) F), und GemĂŒse sind zart und leicht gebrĂ€unt. Bei Bedarf mit zusĂ€tzlichen ThymianblĂ€ttern garnieren

  • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pfanne mit zwei schweren ofenfesten Handschuhen aus dem Ofen nehmen. Die Pfanne (und der Griff) sind sehr heiß.
  • Achten Sie darauf, ein Huhn zu kaufen, das zwischen 3 und 3 1/2 lb.Alles grĂ¶ĂŸer ist möglicherweise nicht in die Pfanne passen.

Expertentipps

  • Gusseisen Bratpfannen sind groß wegen ihres hohen Gewichts und ihrer FĂ€higkeit, WĂ€rme zu speichern. Wenn Sie nicht zwei schwere Bratpfannen besitzen, versuchen Sie eine gewichtete kleinere Bratpfanne oder wickeln Sie Briketts in Folie ein und verwenden Sie anstelle einer Bratpfanne

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