Knusprige Fisch Tacos mit w├╝rziger s├╝├č-saurer Sauce

Knusprige Fisch Tacos mit w├╝rziger s├╝├č-saurer Sauce

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 40 min
  • Portionen: 6

Suchen Sie nach einem traditionellen Abendessen mit Meeresfr├╝chten? Dann schauen Sie sich diese scharfen Tacos mit Fisch und s├╝├č-saurer So├če an - perfekt, wenn Sie M lieben ...

Zutaten

So├če

1 Tasse saure Sahne
1 - Essl├Âffel gehackter frischer Koriander
1 - Essl├Âffel Limettensaft
1 - Teel├Âffel verpackter hellbrauner Zucker
1 - Chipotle Chili in Adobosauce (aus 7-oz-Dose), gehackt

Fisch

1 - Tasse Allzweckmehl
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel gemahlener Kreuzk├╝mmel
1/4 - Teel├Âffel Backpulver
1/4 - Teel├Âffel Knoblauchpulver
3/4 - Tasse Bier oder alkoholfreies Bier
1/4 - Tasse eiskaltes Wasser
- Pflanzen├Âl
1 - lb Heilbutt, Flunder oder Dorschfilets, Haut entfernt und Fisch in 5x3 / 4-Zoll-Streifen geschnitten
6 - Mehltortillas (12 Zoll)

Toppings

2 - Tassen geschreddert Salat
3/4 - Tasse Salsa
1 - Avocado, entkernt, gesch├Ąlt und in Scheiben geschnitten
1 - Tasse zerkleinerte Monterey Jack K├Ąse (4 Unzen)
1 - Limette, in 6 Keile schneiden
- frischer Koriander

Schritte

  • 1. In einer kleinen Sch├╝ssel, mischen Sie alle So├če Zutaten gut; beiseite stellen 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel Mehl, Salz, K├╝mmel, Backpulver und Knoblauchpulver mit dem Schneebesen schlagen. Bier und Wasser einr├╝hren, bis keine trockene Mehlmischung mehr sichtbar ist. 3. Heizen Sie den Ofen auf 200 ┬░ F (oder stellen Sie ihn auf warm). Linie Backblech mit Folie. Den Gitterrost auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen stellen. 4. In einem 4-Liter-Schmortopf oder einer Friteuse 1 1/2 Zoll ├ľl auf 375 ┬░ F erhitzen. Dip Fischstreifen in Teig und mit einer Zange entfernen, Fischstreifen ├╝ber Sch├╝ssel halten, so dass ├╝bersch├╝ssige Teig abtropft. Die Fischstreifen in hei├čes ├ľl abseihen. Wiederholen Sie mit den restlichen Fischstreifen. (Nicht in die Menge schwenken; nur so viele Fischstreifen auf einmal kochen, dass sie in die Pfanne passen, ohne sich zu ber├╝hren.) Fischstreifen 4 Minuten auf einer Seite goldbraun backen. Den Fisch wenden (Fisch von dir wegdrehen, damit er nicht mit hei├čem ├ľl bespritzt wird) und 3 Minuten auf der anderen Seite goldbraun kochen. Fisch aus der Pfanne nehmen und auf den Rost legen. Fische im Ofen warm halten, w├Ąhrend Sie Zeit bereiten: sind die restlichen Streifen
  • 5. Um Tacos zu montieren, legen Sie 1 oder 2 Fischstreifen auf die Mitte jeder Tortilla. Top mit ca. 2 EL So├če, Salat, Salsa, Avocado, K├Ąse, Limettensaft und Koriander
  • Tipps f├╝r Experten
  • Warum es funktioniert: Das richtige ├ľl zum Braten In der letzten Zeit wurde viel ├╝ber Gesundheit geredet und Geschmacksunterschiede zwischen ├ľlen, aber ├ľle unterscheiden sich auch im Frittierverhalten. Da ├ľl der hohen Frittierhitze ausgesetzt ist, beginnt es zu zerfallen. Wenn es auf eine zu hohe Temperatur erhitzt wird, beginnt das ├ľl schnell zu rauchen und zu zerfallen; Diese Temperatur wird als "Rauchpunkt" bezeichnet. Jedes Mal, wenn ├ľl erhitzt wird, wird sein Rauchpunkt abgesenkt. Zum Beispiel kann eine frische Schale Erdnuss├Âl bei 450 ┬░ F zu rauchen beginnen, aber nachdem das ├ľl zwei oder drei Mal verwendet wurde, kann es bei 375 ┬░ F rauchen. ├ľl an seinem Rauchpunkt kann gef├Ąhrlich sein, da es sich entz├╝nden kann. Es kann auch Fehlaromen zu Lebensmitteln geben. Halten Sie es sicher, indem Sie nur ein paar Mal ├ľl zum Frittieren verwenden. W├Ąhlen Sie auch ├ľle, die einen hohen Rauchpunkt haben, wenn sie frisch sind. Die besten ├ľle zum Frittieren sind Soja (Gem├╝se), Mais, Sonnenblumen, Erdnuss und Raps

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