Cremige Polenta mit Mais, Parmesan und Rucola

Cremige Polenta mit Mais, Parmesan und Rucola

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochen Dauer: 25 Min.
  • Portionen: 4

Dieses cremige, pfeffrige und leckere vegetarische Gericht ist sowohl f√ľr das Budget als auch f√ľr die Augen einfach.

Zutaten

Polenta

2 - Esslöffel Butter
1 Tasse geschnittene Zwiebeln (2 Medium)
1 - Teelöffel Salz
2 1/2 - Tassen Wasser
2 - Tassen Milch
1/4 - Teelöffel Pfeffer
1 - Tasse gelbes Maismehl
1 - Beutel (12 Unzen) gefrorener Mais
1 - Tasse geriebener Parmesan (4 Unzen)

Salat

2 - Esslöffel Olivenöl
1 - Esslöffel Weißweinessig
1/4 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
4 - Tassen lose verpackt Baby Rucola (etwa die Hälfte der 5-Unzen-Behälter )

Schritte

  • 1. In 3-Quart Topf, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. F√ľgen Sie Zwiebeln und 1 Teel√∂ffel Salz hinzu; 4 bis 7 Minuten sautieren oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. F√ľgen Sie Wasser, Milch und 1/4 Teel√∂ffel Pfeffer hinzu. Erh√∂he die Hitze auf mittel-hoch; Hitze bis zum Kochen, gelegentlich umr√ľhren.
  • 2. Sehr langsam Maismehl mit Schneebesen einr√ľhren. Weiter kochen und r√ľhren, bis etwas verdickt. Gefrorenen Mais einr√ľhren; Abdeckung. Reduziere die Hitze auf niedrig; kochen 5 Minuten. Reservieren Sie 1 Essl√∂ffel Parmesank√§se. Restlichen K√§se in Polenta umr√ľhren. 3. In einer gro√üen Sch√ľssel, √Ėl, Essig, 1/4 Teel√∂ffel Salz und 1/4 Teel√∂ffel Pfeffer mit Schneebesen gut durchmischen. Add Rucola; Toss to coat.
  • 4. Teilen Sie Polenta zwischen 4 Schalen. Jede Portion mit Salat garnieren; bestreuen Sie mit reserviertem Essl√∂ffelk√§se. Sofort servieren
  • Tipps f√ľr Experten
Achten Sie auf den Kochtopf, damit die Milchmischung nicht √ľberkocht. Milch macht keinen Spa√ü, um Rost vom Herd zu entfernen
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen K√§sesorten, vom wei√üen Cheddar bis zum Ziegenk√§se
  • Der Rucola eignet sich hervorragend zum Einr√ľhren oder als Beilagensalat.
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