Cremige Polenta mit Mais, Parmesan und Rucola

Cremige Polenta mit Mais, Parmesan und Rucola

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochen Dauer: 25 Min.
  • Portionen: 4

Dieses cremige, pfeffrige und leckere vegetarische Gericht ist sowohl fĂŒr das Budget als auch fĂŒr die Augen einfach.

Zutaten

Polenta

2 - Esslöffel Butter
1 Tasse geschnittene Zwiebeln (2 Medium)
1 - Teelöffel Salz
2 1/2 - Tassen Wasser
2 - Tassen Milch
1/4 - Teelöffel Pfeffer
1 - Tasse gelbes Maismehl
1 - Beutel (12 Unzen) gefrorener Mais
1 - Tasse geriebener Parmesan (4 Unzen)

Salat

2 - Esslöffel Olivenöl
1 - Esslöffel Weißweinessig
1/4 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
4 - Tassen lose verpackt Baby Rucola (etwa die HÀlfte der 5-Unzen-BehÀlter )

Schritte

  • 1. In 3-Quart Topf, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. FĂŒgen Sie Zwiebeln und 1 Teelöffel Salz hinzu; 4 bis 7 Minuten sautieren oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. FĂŒgen Sie Wasser, Milch und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch; Hitze bis zum Kochen, gelegentlich umrĂŒhren.
  • 2. Sehr langsam Maismehl mit Schneebesen einrĂŒhren. Weiter kochen und rĂŒhren, bis etwas verdickt. Gefrorenen Mais einrĂŒhren; Abdeckung. Reduziere die Hitze auf niedrig; kochen 5 Minuten. Reservieren Sie 1 Esslöffel ParmesankĂ€se. Restlichen KĂ€se in Polenta umrĂŒhren. 3. In einer großen SchĂŒssel, Öl, Essig, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer mit Schneebesen gut durchmischen. Add Rucola; Toss to coat.
  • 4. Teilen Sie Polenta zwischen 4 Schalen. Jede Portion mit Salat garnieren; bestreuen Sie mit reserviertem EsslöffelkĂ€se. Sofort servieren
  • Tipps fĂŒr Experten
Achten Sie auf den Kochtopf, damit die Milchmischung nicht ĂŒberkocht. Milch macht keinen Spaß, um Rost vom Herd zu entfernen
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen KĂ€sesorten, vom weißen Cheddar bis zum ZiegenkĂ€se
  • Der Rucola eignet sich hervorragend zum EinrĂŒhren oder als Beilagensalat.
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