Frischk├Ąse und Berry Cakes

Frischk├Ąse und Berry Cakes

  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 1 Std. 30 Min.
  • Portionen: 9

Wir haben einen mit Beere belegten Pfannkuchenkuchen mit einer Frischk├Ąsef├╝llung kombiniert, um diese Mini-Loafs zu kreieren, die sich perfekt zum Verschenken eignen.

Zutaten

Pfundkuchen

1 - Tasse Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1/2 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
1 Tasse Kristallzucker
2 - Eier
1 - Eigelb
1 / 2 - Teel├Âffel Vanille
1 - Essl├Âffel Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1 Tasse gemischte Beeren, gewaschen, getrocknet

Frischk├Ąse Mischung

6 - oz cr Eam Cheese (aus 8-oz-Packung), erweicht
1/4 Tasse Kristallzucker
1 - Ei
1 - Essl├Âffel Gold Medal Ôäó Allzweckmehl

Garnierung

- Puderzucker

Schritte

  • 1. Hitze Ofen bis 325 ┬░ F. 9-Loaf-Cup-Backform mit Kochspray einspr├╝hen; Mit Mehl bestreuen.
  • 2. In der mittleren Sch├╝ssel 1 Tasse Mehl, das Salz und das Backpulver zusammen sieben. Beiseite legen
  • 3. In einer gro├čen Sch├╝ssel Butter mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute oder bis cremig schlagen. F├╝gen Sie die H├Ąlfte der 1 Tasse Kristallzucker in 2 Stufen hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten nach jeder Zugabe, bis Butter und Zucker blass und locker sind. F├╝gen Sie 2 Eier und 1 Eigelb einzeln hinzu, schlagen Sie gut und schaben Sie die Seite der Sch├╝ssel nach jeder Hinzuf├╝gung. Schlage Vanille bis kurz vor der Kombination. Mit einem Gummispachtel die Mehlmischung bis zur Kombination in Buttermasse falten
  • 4. In der mittleren Sch├╝ssel 1 EL Mehl mit den Beeren vermischen. Die mit Mehl ├╝berzogenen Beeren in den Teig schlagen. Die Beeren bei der Herstellung der Frischk├Ąsemischung stehen lassen.
  • 5. In einer gro├čen, sauberen Sch├╝ssel den Frischk├Ąse mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute schlagen oder bis er glatt und cremig ist. F├╝ge 1/4 Tasse Kristallzucker hinzu; schlagen bis gut kombiniert. Schlagen Sie 1 Ei, kratzende Seite der Sch├╝ssel. Schlagen Sie 1 Essl├Âffel Mehl ein.
  • 6. Teilen Sie den Backteig gleichm├Ą├čig unter die Laibbecher. Cream Cheese Mixture gleichm├Ą├čig ├╝ber den Teig in Tassen teilen. Mit Buttermesser oder offset Spachtel, machen Sie ein paar Schl├Ąge durch Teig f├╝r einen subtilen Wirbel; glatte Backen
  • 7. Backen Sie in der Mitte des Ofens 25 bis 30 Minuten oder bis die Kuchen goldbraun an den Kanten sind und der Zahnstocher, der in die Mitte der Kuchen eingef├╝hrt wird, sauber herauskommt. Coole Kuchen in der Pfanne auf K├╝hlregal 10 Minuten. Kuchen aus der Pfanne auf das K├╝hlregal stellen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 30 Minuten. Mit Puderzucker bestreuen. Kuchen k├Ânnen in einem luftdichten Beh├Ąlter im K├╝hlschrank f├╝r 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden.

Expertentipps

  • Eine Mini-Laib-Pfanne, die 9 perfekte Brote macht, ist leicht in jedem Bastel- / Backwarengesch├Ąft zu finden. Wenn Sie nicht in eine neue Pfanne investieren m├Âchten, k├Ânnen diese Kuchen in einer Cupcake-Pfanne hergestellt werden. Sie werden ein bisschen kleiner sein, also wirst du mehr bekommen. Die Backzeit wird auch ein paar Minuten k├╝rzer sein; Beginne nach 20 Minuten mit der Pr├╝fung auf Done
  • Der Puderzucker auf den Oberseiten dieser Kuchen garantiert, dass sie nicht an den Zellophan-Beuteln kleben, was eine sch├Âne Verpackung gew├Ąhrleistet.Die Beeren mit etwas Mehl zu werfen erlaubt es, die Beeren im Teig aufzuh├Ąngen, so dass sie nicht anliegen nicht auf den Boden der Kuchen sinken.Verwenden Sie eine beliebige Mischung von Beeren, die Sie m├Âgen, aber vermeiden Sie Erdbeeren, da sie viel Wasser halten und f├╝r matschige Kuchen machen

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