Cranberry-Birnen-Chutney

Cranberry-Birnen-Chutney

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Zubereitungszeit: 3 h 15 min
  • Portionen: 16

Besondere W├╝rze f├╝r Ihre n├Ąchste Mahlzeit: Dieses hausgemachte Chutney mit Cranberries, Birnen und Rosinen. Es ist k├Âstlich auf allen ki ...

Zutaten

1 - lb frisch oder gefrorene Cranberries (4 Tassen)
2 - kleine Birnen, gesch├Ąlt, gehackt (ca. 1 1/2 Tassen)
1 - gro├če Zwiebel, gehackt ( 1 Tasse)
1 - Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse goldene Rosinen
1 - Tasse Wasser
2 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 1/2 - Teel├Âffel gemahlener Ingwer
1/4 - Teel├Âffel gemahlene Nelken
1/4 - Teel├Âffel gemahlener Piment

Schritte

  • 1. In 3-Liter-Topf alle Zutaten mischen. Bei starker Hitze unter h├Ąufigem R├╝hren zum Kochen bringen. 2. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Koche 25 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren bis zur Verdickung. 3. K├╝hle bei Raumtemperatur 30 Minuten, dann im K├╝hlschrank mindestens 2 Stunden. Chutney wird mehr verdicken, wenn es abk├╝hlt. Bis zu 2 Wochen im K├╝hlschrank aufbewahren
  • Expertentipps
Dieses scharfe Chutney passt gut zu gekochtem Fleisch. Wenn Sie es lieber auf der s├╝├čeren Seite bevorzugen, erh├Âhen Sie den Zucker auf 1 1/2 Tassen.Goldene Rosinen kommen aus der gleichen Traube wie normale Rosinen. Die goldene Version wird jedoch mit Schwefeldioxid behandelt, um eine Verdunkelung zu verhindern, und dann mit k├╝nstlicher W├Ąrme getrocknet. Das Ergebnis: Eine prallere, feuchtere Rosine, die blass goldfarben ist

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