Krabben-und Austern-Bisque

Krabben-und Austern-Bisque

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Portionen: 10

Französisch Abendessen in 20 Minuten fertig! Krabbe und Auster vereinen sich in diesem schmackhaften Biskuit aus Goldmedall® Allzweckmehl

Zutaten

1/4 Tasse Butter oder Margarine
4 - Knoblauchzehen, fein gehackt
2 - Schalotten, fein gehackt
3 - Esslöffel Gold Medal ™ Allzweckmehl
1 - Flasche (8 Unzen) Muschelsaft
1 - Tasse trockener WeiĂźwein
1 - Esslöffel Worcestersauce
1 - Teelöffel Cajun Gewürz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
1 - Quart ( 4 Tassen) Schlagsahne
1 - Behälter (12 oz) frische Austern, abgetropft
1 - lb frische Klumpen Krabbenfleisch
- Oyster Cracker, falls gewĂĽnscht
- Gehackte frische italienische (flache) Petersilie

Schritte

  • 1. In 4 bis 5-Quart Dutch Oven Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotten in Butter kochen, gelegentlich umrĂĽhren, bis sie weich sind. Mehl hinzufĂĽgen; 1 Minute kochen und ständig umrĂĽhren. FĂĽgen Sie Muschelsaft und Wein hinzu; 2 Minuten unter ständigem RĂĽhren kochen, bis sie dickflĂĽssig sind.
  • 2. Worcestersauce, Cajun-GewĂĽrz, Pfeffer und Schlagsahne einrĂĽhren. Cook bis zur grĂĽndlichen Erwärmung, etwa 10 Minuten. Austern und Krabbenfleisch unterrĂĽhren; kochen Sie nur, bis die Ränder der Austern sich kräuseln. Serve mit Austerncrackern; Mit Petersilie bestreuen

Expertentipps

  • Frisch geschälte Austern sollten fleischig, einheitlich in der Größe, frisch riechend und in klare Austernlauge abgefĂĽllt sein

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