Kornische Henne mit Bulgur-Speck-F├╝llung

Kornische Henne mit Bulgur-Speck-F├╝llung

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochzeit : 2 Std. 10 Min.
  • Portionen: 2

Verwenden Sie dieses Rezept, wenn Sie einen besonderen Anlass Abendessen f├╝r zwei ben├Âtigen.

Zutaten

1 - Scheibe Speck, gehackt
1 - kleine Zwiebel, gehackt (1/4 Tasse )
1/4 Tasse Wasser
1 - Teel├Âffel H├╝hnerbouillon Granulat
3 - Essl├Âffel ungekochte Bulgur
1/4 Tasse zerkleinerte Zucchini
1/4 - Tasse gehackte frische Champignons
1/2 - Teel├Âffel frisch gehackt oder 1/8 Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
1 - Rock Cornish Henne (1 1/2 lb)
1 - Essl├Âffel Butter oder Margarine, geschmolzen

Schritte

  • 1. In 1-Liter-Topf, Speck und Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, h├Ąufig umr├╝hren, bis der Speck gar ist und die Zwiebel weich ist. Speck und Zwiebel abgie├čen. Erhitzen Sie in demselben Topf Wasser und Bouillongranulat zum Kochen. Bulgur einr├╝hren; von der Hitze entfernen. Bedecken und 15 Minuten stehen lassen. Stir in Bacon Mischung, Zucchini, Champignons und Thymian. 2. Heizen Sie den Ofen auf 350 ┬░ F. F├╝llen Sie die K├Ârperh├Âhle der Henne mit F├╝llung. ├ľffnung mit Spie├č befestigen. Legen Sie die Henne mit der Brustseite nach oben auf das Gestell in der flachen Bratpfanne. Legen Sie Fleischthermometer in den Oberschenkelmuskel, so dass die Spitze den Knochen nicht ber├╝hrt. Mit etwas Butter bestreichen
  • 3. 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten b├Ąchen und gelegentlich mit der restlichen Butter bestreichen, bis der Saft der H├╝hner klar ist, wenn die dicksten St├╝cke in den Knochen geschnitten sind (mindestens 165 ┬░ F) 4. Entfernen Sie die F├╝llung aus der K├Ârperh├Âhle. Schneiden Sie die Henne entlang des R├╝ckgrats vom Schwanz bis zum Hals mit einer K├╝chenschere. Jede Henne halb mit F├╝llung servieren
  • Expertentipps
Bulgur - auch Dinkel "Bulghur" oder "Bulgar" - besteht aus Weizenkernen, die ged├Ąmpft, getrocknet und zerkleinert wurden. Mit seinem milden Geschmack und seiner z├Ąhen Konsistenz ist Bulgur ein idealer Ersatz f├╝r Reis in fast jedem Rezept.Kein H├╝hnerbr├╝he Granulat zur Hand? Enthalte das 1/4 Tasse Wasser und verwende stattdessen 1/4 Tasse H├╝hnerbr├╝he

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