Coquilles Saint Jacques

Coquilles Saint Jacques

  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 5 Min.
  • Portionen: 6

Probieren Sie einen französischen Klassiker - Jakobsmuscheln in einer cremigen Weinsauce, belegt mit Paniermehl, Käse, dann unter einem Grill gebräunt

1 1/2 - lb Bucht Jakobsmuscheln *

1 - Tasse trockener Wei√üwein, alkoholfreier Wei√üwein oder H√ľhnerbr√ľhe

1/4 - Tasse gehackte frische Petersilie
1/2 - Teelöffel Salz
2 - Esslöffel Butter oder Margarine
6 - oz Pilze, in Scheiben geschnitten (2 Tassen)
2 - Schalotten oder gr√ľne Zwiebeln, gehackt (2 bis 3 Essl√∂ffel)
3 - Esslöffel Butter oder Margarine
3 - Essl√∂ffel Gold Medal ‚ĄĘ Allzweckmehl
1/2 - Tasse Hälfte 1/2 halbe Tasse geriebener Schweizer Käse (2 Unzen) 1 Tasse weiches Semmelbrösel (ca. 1 1/2 Scheiben Brot) 2 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen

Schritt s


1. Sechs 4-Zoll-Backf√∂rmchen oder Keramik-Ramekins ** mit Butter leicht einfetten. Platz in 15x10x1-Zoll-Pfanne. 2. In 3-Liter-Topf Jakobsmuscheln, Wein, Petersilie und Salz legen. F√ľgen Sie gerade genug Wasser hinzu, um Jakobsmuscheln zu bedecken. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Etwa 6 Minuten k√∂cheln lassen oder bis die Jakobsmuscheln wei√ü sind. Remove 3. Jakobsmuscheln mit einem Schauml√∂ffel entfernen; Reserve Fl√ľssigkeit. Hitze reservierte Fl√ľssigkeit zum Kochen. Kochen bis auf 1 Tasse reduziert. Strain and Reserve.

4. In demselben Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze und Schalotten in Butter 5 bis 6 Minuten kochen, gelegentlich umr√ľhren, bis die Pilze weich sind. Aus dem Topf nehmen

    5. Im selben Topf 3 Essl√∂ffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einr√ľhren. Kochen, st√§ndig r√ľhren, bis glatt und sprudelnd; von der Hitze entfernen. Nach und nach die reservierte Fl√ľssigkeit einr√ľhren. Hitze zum Kochen, st√§ndig r√ľhren; kochen und r√ľhren 1 Minute. Half-and-Half, Jakobsmuscheln, Champignon-Mischung und 1/4 Tasse K√§se einr√ľhren; durchw√§rmen.6. In kleine Sch√ľssel Brotkrumen und 2 EL geschmolzene Butter werfen. Unterteilen Sie die Jakobsmuschelmischung zwischen Backf√∂rmchen. Sprinkle mit den restlichen 1/4 Tasse K√§se und die Semmelbr√∂sel.7. Stellen Sie Ofensteuerung zu grillen. Broil Backen Muscheln mit Oberseiten 5 Zoll von Hitze 3 bis 5 Minuten oder bis ger√∂stetes Krumen.
  • Experten Tipps
  • Coquilles
  • ist Franz√∂sisch f√ľr "Shell" oder "Jakobsmuschel." Suchen Sie nach gereinigt authentisch oder Porzellan Doppelg√§nger Jakobsmuscheln in K√ľchengeschirr oder Feinkostl√§den; beide k√∂nnen im Ofen verwendet werden* 2 Packungen (je 12 oz) gefrorene Jakobsmuscheln, aufgetaut, k√∂nnen die frischen Jakobsmuscheln ersetzen. ** Verwenden Sie keine Glaspuddingbecher oder Glaskuchenteller; sie k√∂nnen der Hitze des Broilers nicht standhalten und k√∂nnen brechen

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