Kalte Pochierte Lachs mit KrÀuter-Mayonnaise

Kalte Pochierte Lachs mit KrÀuter-Mayonnaise

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochzeit: 2 Std. 45 Min
  • Portionen: 6

Herb Mayonnaise ist eine einfache ErgĂ€nzung zu diesem saftigen Lachsgericht - ein herzhaftes Abendessen mit MeeresfrĂŒchten!

Zutaten

Lachs

2 Tassen Wasser
1 Tasse trockener Weißwein, alkoholfreier Weißwein oder Apfelsaft
1 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel getrocknete ThymianblÀtter
1/4 - Teelöffel getrocknete OreganoblÀtter
1/8 - Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
1 - kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 - schwarze Pfefferkörner
4 - Zweige Koriander
2 - lb Lachs oder andere mittelfeste Fischfilets

KrÀuter Mayonnaise

3/4 Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
1 1/2 - Esslöffel gehackt frisch oder 1 1/2 Teelöffel getrockneter Dill Unkraut oder EstragonblÀtter
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie 1 Esslöffel Zitronensaft 1 1/2 Teelöffel Di jon senf Dash - Schuss gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)

Garnierung
- Zitronenspalten, wenn gewĂŒnscht

Schritte
1. Erhitzen Sie in einer 12-Zoll-Pfanne alle Zutaten fĂŒr den Lachs, außer Lachs, KrĂ€uter-Mayonnaise und Zitronenspalten zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Deckel und köcheln lassen 5 Minuten2. Lachs in 6 PortionsstĂŒcke schneiden. Den Lachs in die Pfanne geben. fĂŒgen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Etwa 14 Minuten köcheln lassen oder bis der Lachs leicht mit der Gabel abflockt.
  • 3. Vorsichtig den Lachs mit dem Spatel entfernen; Abfluss auf Gitterrost. Abdecken und im KĂŒhlschrank etwa 2 Stunden oder bis zum AbkĂŒhlen aufbewahren.
  • 4. Inzwischen in einer kleinen SchĂŒssel alle KrĂ€uter Mayonnaise Zutaten mischen; abdecken und im KĂŒhlschrank bis zum Servieren aufbewahren. Lachs mit KrĂ€utermayonnaise und Zitronenschnitzen servieren

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