Kaffee H├Ąhnchen mit Quick Mole Sauce

Kaffee H├Ąhnchen mit Quick Mole Sauce

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Kochzeit: 2 Std. 35 min
  • Portionen: 6

Reiche selbstgemachte Maulwurfso├če mit zartem Kakaoaroma umh├╝llt zartes Huhn in diesem k├Âstlichen Gericht

Zutaten

Huhn

4 Tassen Wasser
1/3 Tasse Salz
1/3 - Tasse gepackt dunkelbrauner Zucker
1 - Essl├Âffel Kreuzk├╝mmel
1 - Essl├Âffel Chilipulver
1 - Limette, in d├╝nne Scheiben geschnitten
1 Tasse stark gebr├╝hten Kaffee, bei Raumtemperatur
6 - ohne Knochen ohne Haut H├Ąhnchenbrust (ca. 1 3/4 lb )
2 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl

Molesauce

1 - mittlere Zwiebel, d├╝nn geschnitten
2 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1 - Dose (28 oz) zerkleinerte Tomaten, undrained
1 1/4 - Tassen H├╝hnerbr├╝he
1 - Essl├Âffel cremige Erdnussbutter
1 - Teel├Âffel Kristallzucker
1/2 - Teel├Âffel gemahlener Kreuzk├╝mmel
- Spritzer gemahlener Zimt
1 - oz unges├╝├čt Backen cho co 2 - Chipotle-Chilis in Adobosauce (aus der 7-oz-Dose), gehackt
- Salz und Pfeffer, wenn gew├╝nscht

Schritte
    1. In 2-Quart-Topf, Wasser, Salz, brauner Zucker, K├╝mmel erhitzen , Chilipulver und Limettenscheiben bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umr├╝hren, bis Salz und brauner Zucker gel├Âst sind. Vom Herd nehmen und den Kaffee einr├╝hren. Die Mischung auf Raumtemperatur abk├╝hlen lassen.2. Das Huhn in einen wiederverschlie├čbaren 1-Gallonen-Plastikbeutel oder eine gro├če Sch├╝ssel geben und die abgek├╝hlte Kaffeemischung ├╝ber das H├Ąhnchen gie├čen. Beutel oder Deckelsch├╝ssel verschlie├čen. 2 bis 3 Stunden k├╝hl stellen. 3. In 12-Zoll-Pfanne ├ľl bei mittlerer Hitze erhitzen. Huhn aus der Marinade nehmen und auf Papiert├╝chern trocken tupfen. Marinade entsorgen. Wenn das ├ľl hei├č ist und leicht schimmert, legen Sie das H├╝hnchen in die Pfanne. Koche ca. 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Umdrehen und 2 bis 3 Minuten l├Ąnger oder auf der anderen Seite goldbraun kochen. Das H├Ąhnchen auf den Teller legen4. In der gleichen Pfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen, bis sie weich und leicht gebr├Ąunt ist. F├╝gen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden oder bis Sie duften. F├╝gen Sie Tomaten, Br├╝he, Erdnussbutter, Kristallzucker, gemahlenen Kreuzk├╝mmel, Zimt, Schokolade und Chilis hinzu. 3 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren garen, bis die Mischung k├Âchelt und Erdnussbutter und Schokolade geschmolzen sind. 5. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die H├Ąhnchenbrust in die So├če legen. 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen lassen, bis die Sauce dickfl├╝ssiger ist und der H├╝hnersaft klar ist, wenn der dickste Teil der Mitte geschnitten ist (170 ┬░ F). Geschmack und f├╝gen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie gew├╝nscht werden. Sofort servieren
  • Tipps f├╝r Experten
  • Warum es funktioniert: Kaffee-Vorteile Bei der Ernte haben Kaffeebohnen (eigentlich Samen aus der Kaffeefrucht, die Kaffeekirsche genannt wird) nur wenig Geschmack. Ihr verf├╝hrerischer Duft und Geschmack kommen, nachdem die Bohnen fermentiert und ger├Âstet wurden. Sobald gebr├╝ht, ist Kaffee in vielen Aspekten des Kochens n├╝tzlich. Es macht eine gro├čartige Marinade und schmoren Fl├╝ssigkeit, weil seine nat├╝rlichen S├Ąuren Fleisch zart machen (versuchen Sie, eine Tasse zu Ihrem n├Ąchsten Schmorbraten vor dem Kochen hinzuzuf├╝gen). Kaffeeverkostungsexperten behaupten, dass Kaffee Noten von Zimt, Schokolade, Wein, Fr├╝chten und sogar Karamellaromen enth├Ąlt. Aus diesem Grund verbessert Kaffee und gleicht den Geschmack einer Reihe von herzhaften Speisen, einschlie├člich dieser Maulwurfsauce. Versuchen Sie, etwas Wasser mit Kaffee zu ersetzen, wenn Sie das n├Ąchste Mal Rinderso├če, Eintopf oder Suppe machen

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