Klassische Käse Soufflè

Klassische Käse Soufflè

  • Zubereitungszeit: 15 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 18 Min.
  • Portionen: 4

Genießen Sie einen leckeren Käse-Ei-Klassiker mit allen Betty Crocker-Tipps, damit Ihr Backen zum Erfolg wird!

Zutaten

1 / 4 - Tassen - Butter oder Margarine
1/4 - Tasse Gold Medal ‚ĄĘ Allzweckmehl
1/2 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel gemahlener Senf
- Spritzer gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
1 - Tasse Milch
1 - Tasse Cheddar - Käse (4 Unzen)
3 - Eier, getrennt
1/4 - Teelöffel Weinstein

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ¬į F erhitzen. Butter 1-Quart-Souffl√©-Gericht oder Auflauf. Machen Sie ein 4-Zoll-Band von dreifach dicken Aluminiumfolie 2 Zoll l√§nger als der Umfang der Schale. Butter eine Seite. Das Folienband mit der Butterseite an der Oberkante der Schale befestigen. 2. Die Butter in einem 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl, Salz, Senf und Paprika unterr√ľhren. Bei mittlerer Hitze unter st√§ndigem R√ľhren kochen, bis alles glatt und bl√§ulich ist; von der Hitze entfernen. Milch einr√ľhren. Hitze bis zum Kochen unter st√§ndigem R√ľhren. Kochen und r√ľhren 1 Minute. K√§se unterr√ľhren bis er geschmolzen ist; vom Herd nehmen
  • 3. Eiwei√ü und Weinstein in einer mittelgro√üen Sch√ľssel mit einem elektrischen R√ľhrger√§t bei hoher Geschwindigkeit steif schlagen, aber nicht trocken; beiseite legen. Schlagen Sie die Eigelbe in einer kleinen Sch√ľssel bei hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten oder bis sie sehr dick und zitronenfarbig sind; in die K√§se-Mischung einr√ľhren. Etwa 1/4 des Eiwei√ü in K√§semischung umr√ľhren. Die K√§semasse in das restliche Eiwei√ü falten. Vorsichtig in die Souffl√©-Schale gie√üen. B 4. 50 bis 60 Minuten backen oder bis das zwischen Mitte und Kante eingef√ľgte Messer sauber ist. Entfernen Sie vorsichtig das Folienband und teilen Sie das Souffl√© schnell in Abschnitte mit 2 Gabeln auf. Sofort servieren
  • Expertentipps
Die Eiergr√∂√üen reichen von Jumbo bis hin zu Schoten, und die beliebteste Eiergr√∂√üe ist gro√ü. Alle Betty Crocker Rezepte werden mit gro√üen Eiern getestetVerwenden Sie einen Eierseparator, um das Eiwei√ü sicher vom Eigelb zu trennen. Ein Separator besteht aus einer kleinen schalenf√∂rmigen Mitte, die das Eigelb mit einem umgebenden Raum h√§lt, damit das Wei√ü in eine Sch√ľssel rutschen kann.
  • Lassen Sie Ihre Familie oder G√§ste sitzen und essen, wenn Sie das Souffl√© aus dem Ofen nehmen Sie k√∂nnen sehen, wie wunderbar es aussieht. Das Souffl√© verliert seine Schwellungen, sobald es auf dem Tisch liegt, schmeckt aber trotzdem k√∂stlich
  • F√ľr ein Shrimp-Souffl√© verzichten Sie auf Senf, Paprika und K√§se. F√ľgen Sie 1 Dose (4 bis 4 1/2 Unzen) Garnelen, gesp√ľlt und abgetropft, und 1 Essl√∂ffel gehackter frischer oder l Teel√∂ffel getrockneter Estragonbl√§tter in die So√üe, bevor Sie die geschlagenen Eigelb hinzuf√ľgen

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