Zitrus-Mango-Muffins
- Zubereitungszeit: 10 min
- Zubereitungszeit: 45 min
- Portionen: 6
Machen Sie hausgemachte Jumbo-Muffins voll von Mangobrocken und beträufelt mit einer süßen Limettenglasur.
Zutaten
Muffins
1 - Ei2 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/3 Tasse Kristallzucker
1 - Esslöffel geriebene Limettenschale
2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Salz
1 - Tasse Milch
1 / 4 - Tassen - Pflanzenöl
1 - mittelgroße Mango, in der Hälfte geschnitten, entkernt und gewürfelt (1 Tasse)
Lime Glasur
1/2 Tasse Puderzucker3 - bis 4 Teelöffel Limettensaft
Schritte
- 1 Ofen auf 375 ° F erhitzen. Fetten Sie die Böden nur mit 6 Jumbo (3 1 / 2x1 3/4-Zoll) Muffinförmchen oder 12 Muffinförmchen mit Backfett oder Kochspray oder mit Backförmchen.
- 2. In der mittleren Schüssel das Ei leicht schlagen . Restliche Muffinzutaten außer Mango kurz einrühren. Mango einrühren. Teig gleichmäßig unter Muffinförmchen verteilen
- 3. 25 bis 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind
- 4. In einer kleinen Schüssel die Glasur-Zutaten mixen, bis sie glatt und dünn genug sind, um zu nieseln. Sofort entfernen Sie Muffins von der Pfanne zum Kühlregal. Nieselregen über Muffins. Warm servieren, wenn gewünscht
Tipps für Experten
- Verwenden Sie 1 Tasse gewürfelte Pfirsiche oder Nektarinen für die Mango.
- Am Ende mit leeren Tassen in Ihrer Muffinform? Wenn Sie sie gefettet haben, füllen Sie die leeren, halb voll mit Wasser. Es hält das Fett vom Brennen und alle Tassen werden gleichmäßiger backen
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