Citrus Curd

Citrus Curd

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Portionen: 64

Dies Zitrusquark ist eine schmackhafte W├╝rze, die ├╝ber Kuchen serviert werden kann

Zutaten

2 Tassen Zucker
1 Tasse Butter
1 - Essl├Âffel geriebene Zitronenschale
1 - Essl├Âffel geriebene Limettenschale
1 - Essl├Âffel geriebene Orangenschale
1/3 - Tasse frischer Zitronensaft
1/3 - Tasse frischer Limettensaft
4 - Eier, leicht geschlagen

Schritte

  • 1. In 4-Quart schweren nichtreaktiven Topf alle Zutaten au├čer Eier mischen. Bei mittlerer Hitze unter st├Ąndigem R├╝hren mit dem Schneebesen 5 bis 6 Minuten garen oder bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker aufgel├Âst ist.
  • 2. Kleine Menge hei├čen Zuckersirup langsam in geschlagene Eier mit Schneebesen r├╝hren; r├╝hren Sie die Eiermischung dann mit Schneebesen wieder in die hei├če Mischung. Bei schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis sie verdickt sind. L├Âffelquark in 4 sterilisierte 8-oz-Gl├Ąser; dicht bedecken. Im K├╝hlschrank aufbewahren.

Expertentipps

  • Servieren Sie diesen Dessertquark ├╝ber Pfund- oder Engelskuchen. F├╝r mundgerechte Leckereien L├Âffel in Mini-Fillo-Schalen

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