Ciabatta

Ciabatta

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 18 h 20 min
  • Portionen: 24

Erstellen Sie zu Hause das Restaurant-MenĂĽ Ciabatta-Brot. Alles, was Sie brauchen, sind sechs Zutaten.

Zutaten

Starter

1/4 - Teelöffel regelmäßige aktive Trockenhefe
1/2 - Tasse Wasser
1 - Tasse Gold Medal ™ Besser für Brot ™ Mehl

Brot

3/4 - Tasse Wasser
2 - Teelöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
2 1/4 - Tassen Gold Medal ™ Besser für Brot ™ Mehl
3/4 - Teelöffel regelmäßige aktive Trockenhefe
1 1/2 - Teelöffel Salz
- Maismehl

Schritte

  • 1. RĂĽhren Sie die Zutaten in einer kleinen SchĂĽssel bis alles gut vermischt ist. Mit Plastikfolie abdecken; 12-24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen
  • 2. In einer groĂźen SchĂĽssel den Vorspeise und alle Brotbestandteile auĂźer Maismehl mit einem schweren elektrischen Mixer unter Verwendung eines Knethakens bei mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten oder in einer KĂĽchenmaschine mit Metallklinge fĂĽr 1 mischen Minute. Teig ist sehr klebrig.
  • 3. Mittlere SchĂĽssel mit Fett oder Kochspray fetten. Den Teig in die SchĂĽssel geben und den Teig auf allen Seiten schmieren. SchĂĽssel mit Plastikfolie locker abdecken; lassen Sie bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde 30 Minuten oder bis zur doppelten Größe aufgehen. Der Teig ist fertig, wenn der Eindruck beim BerĂĽhren bleibt. Teig vorsichtig mit Gummispachtel umrĂĽhren. Mit Plastikfolie abdecken; 1 Stunde länger gehen lassen.
  • 4. Teig auf groĂźzĂĽgig bemehlter Fläche in zwei Hälften teilen. DrĂĽcken Sie vorsichtig jede Hälfte mit bemehlten Fingern in 10x4-Zoll-Rechteck. Streuen Maismehl ĂĽber groĂźe Backblech; Legen Sie die Brote 3 cm auseinander auf Maismehl. Mit SprĂĽhflasche mit feinem SprĂĽhnebel die Brotscheiben mit kaltem Wasser ĂĽbersprĂĽhen. Mit Plastikfolie locker abdecken; lassen Sie 1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden oder bis fast doppelt in der Größe steigen. 5. Heizen Sie Ofen auf 425 ° F. Mit SprĂĽhflasche mit feinem SprĂĽhnebel die Brotscheiben mit kaltem Wasser ĂĽbersprĂĽhen. Backen Sie 18 bis 22 Minuten oder bis Brote hohl klingen, wenn sie angezapft werden. Vom Backblech zum KĂĽhlregal entfernen. Vollständig abkĂĽhlen, ca. 1 Stunde
  • Expertentipps
Um den Teig aufgehen zu lassen, stellen Sie die abgedeckte Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort auf. Sie können die abgedeckte Schüssel auch auf einem Gitterrost über einer Schüssel mit heißem Wasser oder in der Mikrowelle neben einer Tasse dampfendem, heißem Wasser platzieren (den Teig nicht in der Mikrowelle garen)

Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ă„hnliche Rezepte

add