Chunky Veggie Frühstück Hash

Chunky Veggie Frühstück Hash

  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 20 min
  • Portionen: 4

Hash zum Frühstück? Ja! Diese fleischlose Version ist erstaunlich. Fügen Sie Vollweizen Toast auf der Seite hinzu.

Zutaten

1 - Esslöffel Raps oder Sojaöl
1 - mittlere gelbe Paprika, gehackt (3/4 Tasse)
4 - mittlere grüne Zwiebeln, gehackt (1/4 Tasse)
2 - Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1 1/2 - Tassen fettfreies Eiprodukt
1 - Esslöffel frisch gehackter oder 1 Teelöffel getrockneter Dill Unkraut
3/4 - lb ungeschälte kleine rote Kartoffeln, gekocht, in Viertel geschnitten
1 - Box (9 Unzen) gefrorene Baby-Wicken, aufgetaut
1 - große Tomaten, entkernt, gehackt (1 Tasse)
1/2 - Tasse Yoplait® Fat Free Naturjoghurt (aus 2-lb-Behälter)
1/2 - Tasse zerkleinert Fettreduzierter Cheddar-Käse (2 oz)

Schritte

  • 1. In 10-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Add Paprika, Zwiebeln und Schnittlauch; etwa 2 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis Paprikaschote knusprig ist.
  • 2. Eiprodukt und Dill einrühren. Koche 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Umrühren, bis die Eier dick, aber immer noch feucht sind. Kartoffeln und Erbsen unterrühren. Cook bis heiß.
  • 3. Zum Servieren, Top Hash mit Tomaten, Joghurt und Käse

Expertentipps

  • Cholin, eine vitaminähnliche Substanz, ist notwendig, um einen Neurotransmitter namens Acetylcholin, die Nervenimpulse zu senden hilft von Zelle zu Zelle. Eier sind eine Quelle von Cholin

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