Schokoladen-Haselnuss-Meringue

Schokoladen-Haselnuss-Meringue

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 4 Stunden 0 Minuten
  • Portionen: 40

A eine reiche Schokolade-Haselnuss-F├╝llung ist in diesen k├Âstlichen Baisers enthalten - ein verlockendes franz├Âsisches Dessert.

Zutaten

4 - Eiwei├č, bei Raumtemperatur
1/2 - Teel├Âffel Weinstein
1/2 - Tasse Kristallzucker
1 / 2 - Tasse Puderzucker
2 - Essl├Âffel unges├╝├čte Backkakao
1/2 - Tasse fein gehackte ger├Âstete Haseln├╝sse (Haseln├╝sse)

Schritte

  • 1. Ofen auf 225 ┬░ F. Die Backbleche mit dem Backpapier auskleiden
  • 2. In der mittleren Sch├╝ssel das Eiwei├č und die Weinstein-Tarte mit dem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen. Erh├Âhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel; Nach und nach 2 Essl├Âffel granulierten Zucker, 1 Essl├Âffel auf einmal, schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Erh├Âhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch; nach und nach die restlichen 6 Essl├Âffel Kristallzucker, den Puderzucker und den Kakao, 1 Essl├Âffel auf einmal, 2 bis 4 Minuten schlagen oder bis sich steife Spitzen bilden und der Zucker gel├Âst ist. Haseln├╝sse unterheben.
  • 3. L├Âffelmischung in den Dekorbeutel mit gro├čer offener Sternspitze geben. Auf Backbleche, Pipe Baisers etwa 1 Zoll auseinander.
  • 4. Backen 1 Stunde 35 Minuten. Ofen ausschalten; Lassen Sie Meringues im Ofen bei geschlossener T├╝r 2 Stunden. Bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche dicht verschlossen lagern

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