Huhn Enchilada Quinoa Bake

Huhn Enchilada Quinoa Bake

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochen Dauer: 35 Min.
  • Portionen: 4

Traditionelle Enchiladas erhalten ein verbessertes, würziges Quinoa-Gebäck ohne Zutaten.

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 - kleine Zwiebel, fein gehackt
2 1/2 - Tassen gekochte Quinoa (weiĂź oder rot)
1 1/2 - Tassen geschreddert gekochte HĂĽhnerbrust
1 - Dose (15 oz) Progresso ™ schwarze Bohnen
1 - Dose (4,5 oz) Old El Paso ™ gehackte grüne Chilis
1 - Esslöffel Chilipulver
2 - Tassen Old El Paso ™ Enchilada-Sauce (aus 19-Unzen-Dose)
1/2-Tasse geschreddert scharfen Cheddar-Käse (2 oz )
1 - Tasse geschreddert Pfeffer Jack Käse (4 Unzen)
- saure Sahne oder einfachen griechischen Joghurt
- Avocado in Scheiben geschnitten Fresh - frischer Koriander Cr - Crottico Cotija (weißer mexikanischer) Käse, wenn gewünscht

Schritte
1. Hitze Ofen bis 350 ° F. Braten Sie eine 8-Zoll-Quadrat- (2-Quart-) oder 13x9-Zoll- (3-Quart-) Keramik- oder Broiler-sichere Auflaufform mit Kochspray.
  • 2. Erhitzen Sie 10- oder 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. FĂĽgen Sie Ă–l und Zwiebel hinzu; Kochen Sie 5 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist.
  • 3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. FĂĽgen Sie Quinoa, Huhn, schwarze Bohnen, grĂĽne Chilis, Chilipulver und 2 Tassen Enchilada-SoĂźe hinzu; rĂĽhren um zu kombinieren. Vom Herd nehmen
  • 4. Cheddarkäse einrĂĽhren. Quinoa-Mischung in Auflaufform geben. Gleichmäßig mit Pfeffer Jack Käse. 5. Backen Sie 10 bis 15 Minuten
  • 6. Drehen Sie den Backofen-Kontrolle zu grillen. Legen Sie die Auflaufform etwa 5 cm vom Broiler entfernt; Grillen Sie 1 bis 2 Minuten oder bis der Käse golden und bläulich ist. Vom Broiler entfernen. Mit Sauerrahm, Avocado, Koriander und Cotija Käse garnieren. Sofort servieren

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ă„hnliche Rezepte

add