Huhn, Chilies und K├Ąse Tamales

Huhn, Chilies und K├Ąse Tamales

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Garzeit: 4 h 0 min
  • Portionen: 20

Diese authentischen H├╝hnchen, Chilis und K├Ąse Tamales k├Ânnen gemacht werden und vor dem Verzehr zubereitet werden.

Zutaten

Teig

3 1/2 - Tassen Masa Harina Mehl
2 1/4 - Tassen hei├čes Wasser
10 - oz ( 1 1/3 Tassen) Schweineschmalz oder Gem├╝severk├╝rzung, leicht erweicht
2 - Teel├Âffel Salz
1 1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1 - bis 1 1/2 Tassen Progresso Ôäó H├╝hnerbr├╝he (aus 32-oz-Karton)

F├╝llung

2 - Poblano Chilies
2 - Anaheim Chilis
1 Tasse geschreddert gekochtes Huhn
24 - oz geschreddert Monterey Jack K├Ąse (6 Tassen)

Wrapper

1 - p ackage (6 oz) getrocknete Maisspelzen

Stufen

  • 1. Masa harina-Mehl und heisses Wasser in einer kleinen Sch├╝ssel vermischen. 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel Schmalz, Salz und Backpulver mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer H├Âhe schlagen Geschwindigkeit 1 Minute. In 3 Zugaben in Mehlmischung schlagen. Reduziere die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig; in 1 Tasse Br├╝he schlagen. Schlagen Sie weitere Br├╝he hinzu, bis sich ein weicher, aber nicht fl├╝ssiger Teig bildet. 1 Stunde k├╝hl stellen
  • 3. Inzwischen die Maisspelzen in einen gro├čen Beh├Ąlter geben; mit warmem Wasser abdecken. 30 Minuten einweichen oder bis weich und biegsam.
  • 4. W├Ąhrend Maisspelzen tr├Ąnken, r├Âsten Chilies unter Broiler, gelegentlich drehen, bis alle Seiten verkohlt sind. Die verkohlten Chilis in eine wiederverschlie├čbare Plastikt├╝te oder eine mit Plastikfolie bedeckte Sch├╝ssel geben; 15 Minuten stehen lassen
  • 5. Schalen von ger├Âsteten Chilies sch├Ąlen; entferne alle Samen. Chiles unter kaltem Wasser absp├╝len. Grob hacken; in eine andere gro├če Sch├╝ssel geben. F├╝gen Sie Huhn und K├Ąse hinzu; gut vermischen
  • 6. Falls gew├╝nscht, 20 (1/8 Zoll breite) Maisstrohstreifen aufrei├čen, um die einzelnen Tamale vor dem D├Ąmpfen zu wickeln und zu binden.
  • 7. F├╝r jeden Tamale 1 oder 2 geben Maisschalen flach auf der Arbeitsfl├Ąche. (Sie k├Ânnen 2 ben├Âtigen, wenn sie schmal sind. Wenn Sie 2 verwenden, ├╝berlappen Sie sie leicht.) Mit Buttermesser, verteilen Sie etwa 3 Essl├Âffel Teig, um etwa 2/3 der Maisschale zu bedecken. L├Âffel 1 bis 2 Essl├Âffel f├╝llen auf Mitte. Falten Sie 2 Kanten in der H├Ąlfte der L├Ąnge; Quetschkante und Steckkanten unter sich zu verschlie├čen. Falten Sie das untere Ende ca. 1 Inch hoch.
  • 8. Arbeiten Sie in Chargen, verwenden Sie gro├če Dampfgarer oder zusammenklappbare Gem├╝se Dampfgarer in einem gro├čen tiefen Topf mit kochendem Wasser. Die Tamales mit dem offenen Ende nach oben in den Dampfgarer geben. Abdeckung; Dampf 1 Stunde und 30 Minuten bis 2 Stunden oder bis Tamales leicht von Maisspelzen gesch├Ąlt werden k├Ânnen.
  • Expertentipps
Sowohl der Teig als auch die fertigen Tamales k├Ânnen im Voraus hergestellt werden. Tiefgek├╝hlt, gut abgedeckt, dann erneut dampfen oder vor dem Servieren eine Mikrowelle zum Erhitzen verwenden
  • Der Teig und die Tamales k├Ânnen ebenfalls eingefroren werden, indem Sie sie vor dem erneuten D├Ąmpfen ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank auftauen lassen

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ähnliche Rezepte

add