Cheesy Brokkoli Frittata

Cheesy Brokkoli Frittata

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 30 Min.
  • Portionen: 4

Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Cheddar und Parmesan machen daraus ein herzhaftes - und leckeres - italienisches Omelett.

Zutaten

4 - Eier
1/4 - Tasse Milch
1 - Essl├Âffel gehackte frische Petersilie
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel rote Pfeffersauce
1 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl
1 - Tasse Brokkoli Flowerets
1 - mittlere Karotte, geschreddert (1/2 Tasse)
1 - mittelgro├če Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 - Tasse gehackter Cheddar-K├Ąse (4 Unzen)
1 - Essl├Âffel geriebener Parmesan

Schritte

  • 1. Schlagen Sie Eier, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffersauce, bis gut gemischt; beiseite stellen. 2. ├ľl in einer 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Brokkoli, Karotten und Zwiebeln in ├ľl etwa 5 Minuten unter h├Ąufigem R├╝hren, bis das Gem├╝se knusprig-zart ist.
  • 3. Gie├čen Sie die Eiermischung ├╝ber das Gem├╝se. Mit K├Ąse bestreuen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie ungef├Ąhr 10 Minuten oder bis Eier in der Mitte eingestellt werden. In Keile schneiden
  • Expertentipps
Schlagen Sie die Eimischung gr├╝ndlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie gleichm├Ą├čig gelb ist
  • Ersetzen Sie 1 1/2 Tassen Brokkoli Krautsalat f├╝r die Brokkoli R├Âschen und Karotte

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