Käsefondue

Käsefondue

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Zubereitungszeit: 40 min
  • Portionen: 5

Fondue ist Franz√∂sisch f√ľr "geschmolzen". Seien Sie geduldig bei der Herstellung von K√§sefondue und lassen Sie jede Zugabe von K√§se vollst√§ndig in den Wein vor ...

Zutaten

1 - Laib (1 lb) Franz√∂sisch Brot , in 1-Zoll-St√ľcke geschnitten
2 - Tassen geschreddert Schweizer Käse (8 Unzen)
2 - Tassen geschreddert Gruyère oder Schweizer Käse (8 Unzen) *
2 - Esslöffel Allzweckmehl
1 - Knoblauchzehe, in zwei Hälften schneiden
1 - Tasse trockener Weißwein oder alkoholfreier Weißwein
1 - Esslöffel Zitronensaft
3 - Esslöffel Kirsch, trockener Sherry, Brandy oder alkoholfreier Weißwein
- Apfel - und Birnenscheiben, falls gew√ľnscht

Schritte

  • 1. In wiederverschlie√übarem Kunststoff Aufbewahrungstasche, K√§se und Mehl. Sch√ľtteln, bis der K√§se mit Mehl bedeckt ist.
  • 2. Den Knoblauch auf den Boden und die Seite des Fonduetopfs, des schweren Kochtopfs oder der Pfanne reiben; Knoblauch wegwerfen. Wein hinzuf√ľgen. Die Simmerstellung auf dem Fonduetopf oder bei schwacher Hitze √ľberbacken, bis die Luftblasen zur Oberfl√§che aufsteigen (nicht kochen). Zitronensaft einr√ľhren.
  • 3. Nach und nach ca. 1/2 Tasse K√§semischung unter st√§ndigem R√ľhren mit dem Schneebesen bei niedriger Hitze zugeben, bis alles geschmolzen ist. Kirsch einr√ľhren.
  • 4. Bei Simmer-Einstellung warm halten. Wenn die Zubereitungszeit in einem Kochtopf oder einer Pfanne liegt, in einen Fonduetopf oder eine hitzebest√§ndige Servierschale geben und bei schwacher Hitze warm halten. Fondue muss √ľber Hitze serviert werden, um seine glatte, cremige Textur zu erhalten.
  • 5. Spear Brot und Obst mit Fonduegabeln; im Fondue unter R√ľhren eintauchen und schwenken. Wenn Fondue zu dick wird, 1/4 bis 1/2 Tasse erhitzten Wein einr√ľhren

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