Cheddar-Apfel-Suppe

Cheddar-Apfel-Suppe

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Portionen: 8

Servieren Sie diese herzhafte K├Ąse-Fruchtsuppe, die in nur einer Stunde fertig ist!

Zutaten

3 Essl├Âffel Butter
1 - gro├čer Apfel (vorzugsweise Golden Delicious), gesch├Ąlt, entkernt und fein gehackt (1 Tasse)
1 - mittlere Zwiebel, fein gehackt (1/2 Tasse)
1 - mittlere Karotte, fein gehackt (1/2 Tasse)
2 - Essl├Âffel Allzweckmehl
1 1/2 - Tassen H├╝hnerbr├╝he
1 - Tasse Apfelsaft
2 - Tassen halb und halb ┬Ż - Tasse Schlagsahne (schwer)
1 - getrocknet Lorbeerblatt
1 - Essl├Âffel Apfelschnaps, trockener Wermut oder gefrorenen Apfelsaftkonzentrat Dash - Strich gemahlener Zimt
- Strich Boden roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
3 - Tassen geschreddert scharfen Cheddar-K├Ąse (12 Unzen)
1 - Teel├Âffel Salz
- wei├čer Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie, falls gew├╝nscht

Schritte
1. In 4-Quart Dutch Ove n, Butter schmelzen bei mittlerer Hitze. F├╝gen Sie ├äpfel und Zwiebeln hinzu. Kochen Sie 12 bis 15 Minuten unter h├Ąufigem R├╝hren, bis weich, aber nicht braun. F├╝gen Sie Karotte hinzu und kochen Sie 5 Minuten l├Ąnger oder bis Karotte gerade beginnt zu erweichen. Erh├Âhe die Hitze auf mittlere Stufe. F├╝gen Sie Mehl hinzu und kochen Sie 1 Minute und r├╝hren Sie st├Ąndig, w├Ąhrend Mischung eindickt. F├╝gen Sie 1/2 Tasse der Br├╝he hinzu und r├╝hren Sie st├Ąndig mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Br├╝he eingearbeitet ist (etwa 20 Sekunden), wird eine weitere 1/2 Tasse Br├╝he zugegeben und erneut ger├╝hrt, bis sie eingearbeitet ist. F├╝gen Sie die restliche Br├╝he und den Apfelsaft hinzu. 2. Erh├Âhen Sie die Hitze zu hoch. Suppe zum Kochen bringen, gelegentlich umr├╝hren. Gut umr├╝hren und halb und halb, Schlagsahne und Lorbeerblatt hinzuf├╝gen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten leicht k├Âcheln lassen. (Lassen Sie das Gemisch nicht kochen oder die Suppe kann gerinnen.) Remove 3. Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Brandy, Zimt und rote Paprika hinzuf├╝gen. K├Ąse langsam einr├╝hren, bis er vollst├Ąndig geschmolzen und glatt ist, ca. 8 Minuten. Mit Salz und wei├čem Pfeffer w├╝rzen. Bei Bedarf mit Petersilie garnieren
    Tipps f├╝r Experten
  • Warum es funktioniert: K├Ąse und Obst Combo Cheese beginnt sein Leben als Milch, aber nach dem Erhitzen, Salzen und Mischen mit Bakterien sind die Endergebnisse sehr unterschiedlich. Dramatische Geschmacksver├Ąnderungen sind teilweise auf den Abbau von Chemikalien zur├╝ckzuf├╝hren, aus denen die urspr├╝ngliche Milch bestand. Einige der neuen Chemikalien, die sich als K├Ąsealter bilden, ├Ąhneln den in Fr├╝chten nat├╝rlichen Chemikalien. Erfolgreiche Geschmackskombinationen sind oft das Ergebnis der Paarung ├Ąhnlicher Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel wird ein milder Cheddar-K├Ąse, der an die herbe S├╝├če eines Apfels erinnert, erg├Ąnzt, wenn er mit einem Granny-Smith-Apfel serviert wird. Ein scharfer Cheddar w├╝rde einen s├╝├čen Golden Delicious-Apfel besser erg├Ąnzen als im obigen Rezept

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