Karottenkuchen Muffins

Karottenkuchen Muffins

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Portionen: 15

Mit Karotten, zerdr├╝ckten Ananas, Pekann├╝ssen und Rosinen - diese herzhaften Muffins bieten alles, was Sie an Karottenkuchen lieben!

Zutaten

2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
3/4 Tasse Zucker
2 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel Salz
1 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 - Dose (8 oz) zerdr├╝ckte Ananas im Saft, abgetropft
1 / 4 - Tasse Pflanzen├Âl
2 - ganze Eier
2 - Eiwei├č
3 - Teel├Âffel Vanille
3 - Tassen geriebene Karotten
1/2 Tasse gehackte Pekann├╝sse, ger├Âstet
1/2 - Tasse goldene Rosinen

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Legen Sie die Papierbackf├Ârmchen in jede der 15 Muffinf├Ârmchen mit normaler Gr├Â├če; Spritzpappbecher mit Kochspray
  • 2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer gro├čen Sch├╝ssel mischen; mach dich gut in der Mitte der Mischung. In mittlerer Sch├╝ssel Ananas, ├ľl, Eier, Eiwei├č und Vanille mit Schneebesen verr├╝hren; zu der Mehlmischung geben und nur bis zum Anfeuchten umr├╝hren. Karotten, Pekann├╝sse und Rosinen unterheben. Teig gleichm├Ą├čig zwischen Muffinf├Ârmchen verteilen. 3. Backen Sie 22 bis 25 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. K├╝hl 10 Minuten; von Pfannen zu K├╝hlregalen entfernen. Warm oder kalt servieren
  • Tipps f├╝r Experten
Um Pekann├╝sse zu r├Âsten, in einer nicht entfetteten flachen Pfanne verteilen. 6 bis 10 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren bei 350 ┬░ F backen, bis sie hellbraun sind

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