Karottenkuchen (wei├čes Vollkornmehl)

Karottenkuchen (wei├čes Vollkornmehl)

  • Prep Zeit: 20 Min.
  • Kochzeit: 2 Std. 15 Min.
  • Portionen: 12

Liebe Karottenkuchen, oder ist es die Frischk├Ąseglasur? Dieser feuchte Kuchen hat auch N├╝sse, Ananas und Kokosnuss. Wenn Sie nicht Ananas oder c m├Âgen ...

Zutaten

Kuchen

1 1/2 Tassen Kristallzucker
1 - Tasse Pflanzen├Âl
3 - Eier
2 - Tassen Gold Medal Ôäó wei├če Vollkornmehl
2 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 - Teel├Âffel Backsoda
1 - Teel├Âffel Vanille
1/2 - Teel├Âffel Salz
3 Tassen zerkleinerte Karotten (5 mittelgro├č)
1 - Dose (8 oz) zerdr├╝ckte Ananas im Saft, abgetropft (1/2 Tasse)
1 - Tasse gehackte Waln├╝sse oder Pekann├╝sse, fein gehackt
1/2 - Tasse Kokosnuss

Frischk├Ąseglasur

1 - Packung (8 Unzen) Frischk├Ąse, weich
1/4 - Tasse Butter oder Margarine, erweicht
2 - bis 3 Teel├Âffel Milch
4 - Tassen Puderzucker

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Fetten Boden und Seiten von 13x9-Zoll-Pfanne oder 2 (8- oder 9-Zoll) runden Kuchenformen mit Backfett; leicht mehl.
  • 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel granulierten Zucker, ├ľl und Eier mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden oder bis zum Mischen schlagen. F├╝gen Sie Mehl, Zimt, Backpulver, Vanille und Salz hinzu; schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute. Karotten, Ananas, N├╝sse und Kokosnuss einr├╝hren (Teig wird dick). In Pfanne (n) gie├čen.
  • 3. Backen Sie 13x9-Zoll-Pfanne 40 bis 45 Minuten, runde Pfannen 30 bis 35 Minuten oder bis Zahnstocher in der Mitte eingef├╝gt sauber herauskommt. K├╝hles Rechteck in der Pfanne auf dem K├╝hlregal. K├╝hle Runden 10 Minuten; von den Pfannen zum K├╝hlregal entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 1 Stunde. Meanwhile 4. In der Zwischenzeit Cream Cheese Frosting machen. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Frischk├Ąse, Butter und Milch mit dem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen. Nach und nach Puderzucker, 1 Tasse auf einmal, schlagen, bis glatt und streichbar.
  • 5. Frost 13x9-Zoll-Kuchen oder f├╝llen und frost runde Schichten mit Zuckerguss. Im K├╝hlschrank aufbewahren.
  • Expertentipps
Gold Medal┬« White Vollkornmehl kann in jedem Rezept verwendet werden. Es ist das Beste aus beiden Welten - 100% Vollkorn, aber mit einem leichteren Geschmack und Farbe. Beginnen Sie mit der Substitution von 25% oder 50% des Allzweckmehls durch Gold Medal┬« White Whole Wheat Mehl, wobei Sie den Anteil nach Belieben schrittweise erh├Âhen

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