Karamellisierte Zwiebel-Speck-Konfit├╝re

Karamellisierte Zwiebel-Speck-Konfit├╝re

Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
  • Portionen: 10
  • Servieren Sie diese S├╝├čigkeit -und-pikante Marmelade auf Crackern, Crostini oder knusprigem BrotZutaten
10 Scheiben Speck

2 - gro├če rote Zwiebeln, halbiert, dann in Scheiben geschnitten

2 - gro├če s├╝├če Zwiebeln, halbiert, dann in Scheiben geschnitten vertikal

2 - gro├če Schalotten, halbiert, dann in Scheiben geschnitten

1/2 - Tasse gepackt hellbrauner Zucker
1/2 - Tasse Apfelessig
1/2 - Tasse Apfelwein
1 - Essl├Âffel gehackte frische Thymianbl├Ątter
1 - Teel├Âffel Salz

Schritte


1. In 4 bis 5-Quart Dutch Oven, Speck bis knusprig kochen; auf Papiert├╝cher abtropfen lassen, Tropfen im Schmortopf aufbewahren. Speck br├Âckeln; beiseite stellen 2. Zwiebeln und Schalotten in Speck bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren, oder bis sie goldbraun und zart sind. F├╝gen Sie braunen Zucker, Essig, Apfelwein und Thymian hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig; 40 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren, oder bis verdickt. Von der Hitze nehmen; Speck einr├╝hren. Auf Raumtemperatur abk├╝hlen. Im K├╝hlschrank aufbewahren.
    Tipps f├╝r Experten
  • Legen Sie kleine St├╝cke Brie auf die Toasts von Melba und belegen Sie sie mit einem L├Âffel Marmelade. Mit Thymianbl├Ąttern garnieren

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