Karamell-Pekannuss Sticky Rollen

Karamell-Pekannuss Sticky Rollen

  • Vorbereitungszeit: 40 min
  • Kochzeit: 3 Std. 15 Min.
  • Portionen: 15

Wer w├╝rde nicht gl├╝cklich sein, wenn angeboten von diesen reichen, k├Âstlichen Pinwheels von warmem Hefeteig mit Pekann├╝ssen?

Zutaten

Rollen

3 1/2 - bis 4 Tassen Allzweck- oder Brotmehl
1/3 - Tasse Kristallzucker
1 - Teel├Âffel Salz
2 - Packungen regelm├Ą├čig aktive oder schnell wirkende Trockenhefe (4 1/2 Teel├Âffel)
1 Tasse sehr warme Milch (120 ┬░ F bis 130 ┬░ F)
1/4-Tasse Butter, erweicht
1 - Ei

Karamell Topping

1 - Tasse verpackter brauner Zucker
1/2 - Tasse Butter, weich
1/4 - Tasse leichter Maissirup
1 - Tasse Pekannussh├Ąlften, falls gew├╝nscht

F├╝llung

1/2 Tasse gehackte Pekann├╝sse oder Rosinen, wenn gew├╝nscht
1 / 4 - Tasse Kristallzucker oder gepackter brauner Zucker
1 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
2 - Essl├Âffel Butter, weich gemacht

Schritte

  • 1. In einer gro├čen Sch├╝ssel, mischen Sie 2 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Kristallzucker, die Salz und Hefe. F├╝gen Sie warme Milch, 1/4 Tasse Butter und Ei hinzu. Beat mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 1 Minute, Kratzen Sch├╝ssel h├Ąufig. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute, Kratzsch├╝ssel h├Ąufig. Das restliche Mehl 1/2 Tasse auf einmal einr├╝hren, damit der Teig leicht zu handhaben ist. 2. Teig auf eine leicht bemehlte Fl├Ąche legen. Kneten Sie etwa 5 Minuten oder bis der Teig glatt und federnd ist. Gro├če Sch├╝ssel mit Fett fetten. Den Teig in die Sch├╝ssel geben und den Teig auf allen Seiten schmieren. Sch├╝ssel mit Plastikfolie locker abdecken; an einem warmen Ort ca. 1 Stunde 30 Minuten aufgehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat. Teig ist fertig, wenn der Eindruck bei Ber├╝hrung bleibt.
  • 3. In 2-Quart-Topf braunen Zucker und 1/2 Tasse Butter zum Kochen bringen, dabei st├Ąndig umr├╝hren; von der Hitze entfernen. Maissirup einr├╝hren. Gie├čen Sie in 13x9-Zoll-Pfanne. Mit Pekannussh├Ąlften bestreuen.
  • 4. In einer kleinen Sch├╝ssel alle Zutaten mischen, au├čer 2 Essl├Âffel Butter; beiseite stellen
  • 5. Dr├╝cken Sie vorsichtig die Faust in den Teig, um Luft abzulassen. Den Teig mit den H├Ąnden oder dem Nudelholz in ein 15x10-Zoll-Rechteck auf einer leicht bemehlten Fl├Ąche dr├╝cken. Mit 2 Essl├Âffeln Butter bestreichen; mit F├╝llung bestreuen. Rollen Sie das Rechteck fest, beginnend an der 15-Zoll-Seite. Quetschkante Teig in Rolle zu versiegeln. Mit den Fingern bis zur geraden Form formen. Mit Zahnseide oder einem gezackten Messer in 15 (1 Zoll) Scheiben schneiden.
  • 6. Scheiben leicht auseinander in die Pfanne legen. Mit Plastikfolie locker abdecken; an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
  • 7. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Backen Sie 30 bis 35 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie 2 bis 3 Minuten stehen. Legen Sie das hitzebest├Ąndige Tablett oder die Servierplatte mit der Oberseite nach unten auf die Pfanne. Drehen Sie das Tablett sofort um und schwenken Sie es um. Lassen Pfanne 1 Minute bleiben, damit Karamell ├╝ber Rollen nieseln kann; Pfanne entfernen. Serve warm.
  • Tipps f├╝r Experten
Feuerzeug Karamell Sticky Rolls F├╝r 4 Gramm Fett und 255 Kalorien pro Portion, machen Rezept wie angewiesen - au├čer Caramel Topping und Pecan H├Ąlften auslassen. Line Pfanne mit Folie; mit kochendem Spray bespr├╝hen. 1 Tasse Karamelleis ├╝ber die Folie tr├Ąufeln (bei steifer Hitze leicht erhitzen). Weiter wie angegeben - au├čer gehackte Pekann├╝sse aus der F├╝llung
    Nach dem Einlegen der Scheiben in die Pfanne mit Plastikfolie oder Folie fest abdecken; im K├╝hlschrank 4 bis 24 Stunden. Vor dem Backen aus dem K├╝hlschrank nehmen; Plastikfolie oder Folie entfernen und mit Plastikfolie locker abdecken. An einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat. Wenn etwas im K├╝hlschrank aufgestanden ist, kann die Anstiegszeit weniger als 2 Stunden betragen. Backen wie angegebenKaramell-Topping und Pekannussh├Ąlften auslassen. Boden und Seiten der 13x9-Zoll-Pfanne mit Backfett oder Kochspray einfetten. Legen Sie die Teigscheiben in die Pfanne. Lassen Sie es wie in den Schritten 6 und 7 beschrieben aufgehen und backen - au├čer dass die Pfanne nicht umgedreht wird. Entfernen Sie die Rollen von der Pfanne zum K├╝hlregal. K├╝hl 10 Minuten. Nieselregen mit Vanilla Glaze (Seite 150) auf Wunsch

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