Cajeta Gelatin
- Zubereitungszeit: 30 min
- Zubereitungszeit: 8 h 15 min
- Portionen: 8
Beenden Sie ein voll-gewürztes mexikanisches Essen mit glattem, kühlem Vanillepudding.
Zutaten
Gelatine
2 - Umschläge nicht aromatisierte Gelatine1/2 - Tasse Wasser
1 - Dose (12 oz) Kondensmilch
1 3/4 - Tassen Cajeta (Ziege Milch Süßigkeiten), aus 23,3-Unzen Glas
2 - Esslöffel Brandy, falls gewünscht
Crème Anglaise
2 - Eigelb1/4 Tasse Zucker
1 - Tasse Schlagsahne
1 1/2 - Teelöffel Brandy oder 1 Teelöffel Vanille
- Minzblätter, wenn gewünscht
Schritte
- 1. 8 (6-Unzen) Puddingbecher mit Kochspray sprühen. In kleine mikrowellengeeignete Schüssel, sprenkeln Gelatine auf Wasser. Lassen Sie etwa 2 Minuten stehen, um weicher zu werden. Mikrowelle auf Hoch 30 bis 45 Sekunden, Rühren nach 15 Sekunden, bis Gelatine gelöst ist.
- 2. In 2-Quart Topf, erhitzte Milch bei mittlerer Hitze bis heiß. NICHT KOCHEN. Cajeta einrühren, bis alles gut vermischt ist. Gelatinemischung und 2 Esslöffel Brandy einrühren. In Puddingbecher gießen. Mit Plastikfolie abdecken; im Kühlschrank ca. 8 Stunden oder bis zum festsetzen
- 3. In einer kleinen Schüssel Eigelb und Zucker vermischen. In 1-Quart Topf, Schlagsahne nur zum Kochen bei schwacher Hitze. Eine kleine Menge Schlagsahne in die Eigelbmischung einrühren; Rühren Sie die Mischung langsam in die Schlagsahne in den Topf. Etwa 10 Minuten unter schwacher Hitze kochen und dabei ständig umrühren, bis die Creme einen Löffel bedeckt. NICHT KOCHEN. Von der Hitze nehmen. 1 1/2 TL Brandy unterrühren. Die Oberfläche mit Wachspapier abdecken. Kühl 15 Minuten. Kühl bis die Mischung kalt ist, mindestens 4 Stunden oder über Nacht bis zur Servierzeit
- 4. Zum Entformen das Messer um den Rand der Tassen laufen lassen, um es zu lockern; Umdrehen auf einzelne Dessertteller. Mit Minzblättern garnieren. Mit Crème Anglaise servieren. Bedecken und kühlen Sie die restliche Gelatine
Expertentipps
- Cajeta wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und ist in gut sortierten Lebensmittelgeschäften und auf mexikanischen Märkten erhältlich.
- Dies ist ein tolles Dessert, um die Nacht vor einer Party zu machen da es über Nacht gekühlt werden kann
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