Burgund Beef

Burgund Beef

  • Vorbereitung Zeit: 20 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 35 Min.
  • Portionen: 6

Dieses klassische Rezept ist ein Topf voll mit Rindfleisch und Sauce. Es ist großartig als Suppe mit Brot oder Löffel über Nudeln.

Zutaten

2 - Pfund Rindfleisch Runde Steak, 1 Zoll dick
2 - Esslöffel Verkürzung oder Speck Fett
3 - groĂźe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
8 - Unzen frische Pilze, in Scheiben geschnitten (2 1/2 Tassen)
2 - Esslöffel Gold Medal ™ Allzweckmehl
1 - Teelöffel Salz
1/2 - Teelöffel geschnippelt frische Majoranblätter oder 1/4 Teelöffel getrocknete Majoranblätter
1/2 - Teelöffel geschnippelt frischer Thymian Blätter oder 1/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1/8 - Teelöffel Pfeffer
1/2 - Tasse Rinderbouillon
1 - Tasse roter Burgunder oder anderer trockener Rotwein oder Tomatensaft

Schritte

  • 1. Rindfleisch in 1 schneiden -ZollwĂĽrfel. SchmelzkĂĽrzung im Schmortopf
  • 2. Rindfleisch in Backfett bei mittlerer Hitze kochen bis es braun ist; Löschen. Zwiebeln und Champignons im Schmortopf kochen, gelegentlich umrĂĽhren, bis die Zwiebeln weich sind, ggf. mit Backfett verrĂĽhren. Entfernen Sie Pilze und Zwiebeln; Bedecken Sie und kĂĽhlen Sie.
  • 3. Bringen Sie Rindfleisch zum Schmortopf zurĂĽck; bestreuen mit Mehl, Salz, Majoran, Thymian und Pfeffer. Bouillon und Burgunder einrĂĽhren.
  • 4. Bis zum Kochen erhitzen; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 1 1/4 Stunden oder bis Rindfleisch zart ist. (Liquid sollte nur Rindfleisch bedecken.) Wenn nötig, fĂĽgen Sie zusätzliche Bouillon und Burgunder (1 Teil Bouillon zu 2 Teilen Burgundy) hinzu.
  • 5. FĂĽgen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu; durchwärmen, gelegentlich umrĂĽhren.

Expertentipps

  • Wenn sowohl Wein als auch Tomatensaft nicht fĂĽr Sie geeignet sind, verwenden Sie stattdessen Apfelsaft.
  • Bereit zu weinen bei dem Gedanken, 3 groĂźe Zwiebeln zu schneiden? Häufig ZwiebelstĂĽcke zwischen dem Hacken unter kaltem Wasser abspĂĽlen, um die Tränen zurĂĽckzuhalten

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