Burgund Beef

Burgund Beef

  • Vorbereitung Zeit: 20 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 35 Min.
  • Portionen: 6

Dieses klassische Rezept ist ein Topf voll mit Rindfleisch und Sauce. Es ist gro├čartig als Suppe mit Brot oder L├Âffel ├╝ber Nudeln.

Zutaten

2 - Pfund Rindfleisch Runde Steak, 1 Zoll dick
2 - Essl├Âffel Verk├╝rzung oder Speck Fett
3 - gro├če Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
8 - Unzen frische Pilze, in Scheiben geschnitten (2 1/2 Tassen)
2 - Essl├Âffel Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel geschnippelt frische Majoranbl├Ątter oder 1/4 Teel├Âffel getrocknete Majoranbl├Ątter
1/2 - Teel├Âffel geschnippelt frischer Thymian Bl├Ątter oder 1/4 Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
1/8 - Teel├Âffel Pfeffer
1/2 - Tasse Rinderbouillon
1 - Tasse roter Burgunder oder anderer trockener Rotwein oder Tomatensaft

Schritte

  • 1. Rindfleisch in 1 schneiden -Zollw├╝rfel. Schmelzk├╝rzung im Schmortopf
  • 2. Rindfleisch in Backfett bei mittlerer Hitze kochen bis es braun ist; L├Âschen. Zwiebeln und Champignons im Schmortopf kochen, gelegentlich umr├╝hren, bis die Zwiebeln weich sind, ggf. mit Backfett verr├╝hren. Entfernen Sie Pilze und Zwiebeln; Bedecken Sie und k├╝hlen Sie.
  • 3. Bringen Sie Rindfleisch zum Schmortopf zur├╝ck; bestreuen mit Mehl, Salz, Majoran, Thymian und Pfeffer. Bouillon und Burgunder einr├╝hren.
  • 4. Bis zum Kochen erhitzen; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie ungef├Ąhr 1 1/4 Stunden oder bis Rindfleisch zart ist. (Liquid sollte nur Rindfleisch bedecken.) Wenn n├Âtig, f├╝gen Sie zus├Ątzliche Bouillon und Burgunder (1 Teil Bouillon zu 2 Teilen Burgundy) hinzu.
  • 5. F├╝gen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu; durchw├Ąrmen, gelegentlich umr├╝hren.

Expertentipps

  • Wenn sowohl Wein als auch Tomatensaft nicht f├╝r Sie geeignet sind, verwenden Sie stattdessen Apfelsaft.
  • Bereit zu weinen bei dem Gedanken, 3 gro├če Zwiebeln zu schneiden? H├Ąufig Zwiebelst├╝cke zwischen dem Hacken unter kaltem Wasser absp├╝len, um die Tr├Ąnen zur├╝ckzuhalten

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