Rosenkohl Salat

Rosenkohl Salat

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Garzeit: 15 min
  • Portionen: 14

Dieser lebendige Salat von Rosenkohl und Rotkohl ist besonders schön als Beilage zu Weihnachten - fertig in 15 Minuten!

Zutaten

1 lb frischer Rosenkohl, getrimmt
1 1/2 - Tassen dünn geschreddert Rotkohl
8 - Scheiben Mitte geschnittener Speck, knusprig gekocht, zerbröselt
1/2 Tasse gesüßte getrocknete Cranberries
1/3 Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet
1/3 Tasse leichte Olivenöl-Essig-Dressing
1/4 Tasse Orangensaft
3 - Esslöffel frischer Zitronensaft
1/4 - Tasse rasierter Parmesan

Schritte

  • 1. In einer großen Schüssel, Rosenkohl, Kohl, Speck, Preiselbeeren und Pekannüsse werfen. In 2. In einer kleinen Schüssel, Das Dressing, den Orangensaft und den Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Pour Dressing über Salat; werfen, um zu beschichten. Top mit Käse. Sofort servieren
  • Tipps für Experten
Das Rösten von Pekannüssen bringt ihren Geschmack zum Vorschein. Um sie zu rösten, bestreuen Sie Pekannüsse in ungekochter schwerer Pfanne. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, bis die Nüsse braun werden, dann ständig umrühren, bis sie goldbraun sind

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