Brined ganze T├╝rkei

Brined ganze T├╝rkei

  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 12 h 30 min
  • Portionen: 14

Machen Sie Ihren n├Ąchsten Truthahn zum saftigsten und saftigsten, den Sie jemals gegessen haben!

Zutaten

2 - Gallonen kaltes Wasser
2 - Tassen koscheres Salz oder 1 Tasse Kochsalz
1 - ganze T├╝rkei , nicht vorger├Âstet (12 bis 14 Pfund), aufgetaut, wenn gefroren
1 - mittlere Zwiebel, in Viertel geschnitten
1 - mittlere Karotte, grob gehackt
1 - mittlere Sellerie Stiel, grob gehackt
1 - Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
3 - Essl├Âffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Schritte

  • 1. Mischen Sie kaltes Wasser und Salz in einem gro├čen sauberen Eimer oder Topf (nicht korrosiv); r├╝hren bis Salz aufgel├Âst ist. Truthahn hinzuf├╝gen. Bedecken Sie und k├╝hlen Sie 8 bis 12 Stunden. 2. Heizen Sie Ofen auf 325 ┬░ F. Truthahn aus der Salzlake entfernen; verwerfen Sole. Sp├╝len Sie den Truthahn gr├╝ndlich unter flie├čend kaltem Wasser ab und rubbeln Sie vorsichtig au├čen und innen am Truthahn, um Salz freizusetzen. Die Haut und die beiden inneren Hohlr├Ąume mit Papiert├╝chern abtrocknen
  • 3. Die Nackenhaut mit einem Spie├č an der R├╝ckseite des Truthahns befestigen. Klappen Sie die Fl├╝gel ├╝ber den R├╝cken der Pute, damit sich die Spitzen ber├╝hren. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Thymian mit 1 EL geschmolzener Butter vermischen; in die Putenh├Âhle geben
  • 4. Putenbrust mit der Brustseite nach unten auf den Rost in die gro├če flache Bratpfanne legen. Die ganze R├╝ckseite der Pute mit 1 EL zerlassener Butter bestreichen. Drehe den Truthahn um. Die gesamte Brustseite des Truthahns mit den restlichen 1 EL geschmolzener Butter bestreichen. Das ofenfeste Fleischthermometer so einsetzen, dass die Spitze im dicksten Teil des inneren Oberschenkels ist und Knochen nicht ber├╝hrt. (Kein Wasser hinzuf├╝gen oder Truthahn abdecken.)
  • 5. 3 Stunden 30 Minuten bis 4 Stunden offen braten und zweimal w├Ąhrend der letzten 30 Minuten mit Bratenfett braten. Turkey 6. Die Pute ist fertig, wenn das Thermometer 165 ┬░ F anzeigt Trommelst├Âcke bewegen sich leicht, wenn sie angehoben oder verdreht werden. Wenn kein Fleischthermometer verwendet wird, sollte nach etwa 3 Stunden mit dem Garen begonnen werden. Wenn die Pute fertig ist, auf einen warmen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um warm zu bleiben. Lassen Sie etwa 15 Minuten stehen, damit das Carving am einfachsten ist.
  • Tipps f├╝r Experten
Die T├╝rkei kann einen Tag Vorsprung haben. Gut absp├╝len, abdecken und im K├╝hlschrank aufbewahren, bis es ger├Âstet ist.Gefrorener Truthahn schmeckt genauso gut wie frisch und ist in jedem Supermarkt leicht erh├Ąltlich. Denken Sie daran, gen├╝gend Zeit f├╝r das Auftauen zu lassen, da der Truthahn vor dem Salzen vollst├Ąndig aufgetaut werden muss. Um diese Gr├Â├če des ganzen Truthahns aufzutauen, legen Sie den Truthahn (in der Originalverpackung) f├╝r 2 bis 3 Tage in eine Pfanne im K├╝hlschrank

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