Brined ganze TĂĽrkei

Brined ganze TĂĽrkei

  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 12 h 30 min
  • Portionen: 14

Machen Sie Ihren nächsten Truthahn zum saftigsten und saftigsten, den Sie jemals gegessen haben!

Zutaten

2 - Gallonen kaltes Wasser
2 - Tassen koscheres Salz oder 1 Tasse Kochsalz
1 - ganze Türkei , nicht vorgeröstet (12 bis 14 Pfund), aufgetaut, wenn gefroren
1 - mittlere Zwiebel, in Viertel geschnitten
1 - mittlere Karotte, grob gehackt
1 - mittlere Sellerie Stiel, grob gehackt
1 - Teelöffel getrocknete Thymianblätter
3 - Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Schritte

  • 1. Mischen Sie kaltes Wasser und Salz in einem groĂźen sauberen Eimer oder Topf (nicht korrosiv); rĂĽhren bis Salz aufgelöst ist. Truthahn hinzufĂĽgen. Bedecken Sie und kĂĽhlen Sie 8 bis 12 Stunden. 2. Heizen Sie Ofen auf 325 ° F. Truthahn aus der Salzlake entfernen; verwerfen Sole. SpĂĽlen Sie den Truthahn grĂĽndlich unter flieĂźend kaltem Wasser ab und rubbeln Sie vorsichtig auĂźen und innen am Truthahn, um Salz freizusetzen. Die Haut und die beiden inneren Hohlräume mit PapiertĂĽchern abtrocknen
  • 3. Die Nackenhaut mit einem SpieĂź an der RĂĽckseite des Truthahns befestigen. Klappen Sie die FlĂĽgel ĂĽber den RĂĽcken der Pute, damit sich die Spitzen berĂĽhren. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Thymian mit 1 EL geschmolzener Butter vermischen; in die Putenhöhle geben
  • 4. Putenbrust mit der Brustseite nach unten auf den Rost in die groĂźe flache Bratpfanne legen. Die ganze RĂĽckseite der Pute mit 1 EL zerlassener Butter bestreichen. Drehe den Truthahn um. Die gesamte Brustseite des Truthahns mit den restlichen 1 EL geschmolzener Butter bestreichen. Das ofenfeste Fleischthermometer so einsetzen, dass die Spitze im dicksten Teil des inneren Oberschenkels ist und Knochen nicht berĂĽhrt. (Kein Wasser hinzufĂĽgen oder Truthahn abdecken.)
  • 5. 3 Stunden 30 Minuten bis 4 Stunden offen braten und zweimal während der letzten 30 Minuten mit Bratenfett braten. Turkey 6. Die Pute ist fertig, wenn das Thermometer 165 ° F anzeigt Trommelstöcke bewegen sich leicht, wenn sie angehoben oder verdreht werden. Wenn kein Fleischthermometer verwendet wird, sollte nach etwa 3 Stunden mit dem Garen begonnen werden. Wenn die Pute fertig ist, auf einen warmen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um warm zu bleiben. Lassen Sie etwa 15 Minuten stehen, damit das Carving am einfachsten ist.
  • Tipps fĂĽr Experten
Die Türkei kann einen Tag Vorsprung haben. Gut abspülen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis es geröstet ist.Gefrorener Truthahn schmeckt genauso gut wie frisch und ist in jedem Supermarkt leicht erhältlich. Denken Sie daran, genügend Zeit für das Auftauen zu lassen, da der Truthahn vor dem Salzen vollständig aufgetaut werden muss. Um diese Größe des ganzen Truthahns aufzutauen, legen Sie den Truthahn (in der Originalverpackung) für 2 bis 3 Tage in eine Pfanne im Kühlschrank

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