Brotmaschine Crusty Sauerteig Brot

Brotmaschine Crusty Sauerteig Brot

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Zubereitungszeit: 3 h 40 min
  • Portionen: 12

Wir haben das streng gehĂĽtete Geheimnis des Sauerteigbrotes entwirrt und es "Brotmaschine leicht" gemacht .

Zutaten

Sauerteig Starter

1 1/2 - Teelöffel Brotmaschine oder schnell aktive Trockenhefe
4 Tassen lauwarmes Wasser (105 ° F bis 115 ° F)
3 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl oder besser für Brot ™ Mehl
4 - Teelöffel Zucker

Brot

1/2 Tasse Wasser
3 - Tassen Gold Medal ™ Besser für Brot ™ Mehl
2 - Esslöffel Zucker
1 1/2 - Teelöffel Salz
1 - Teelöffel Brotmaschine oder schnell aktive Trockenhefe

Schritte

  • 1. Machen Sie Sauerteig Starter mindestens 1 Woche vor dem Brot backen. In groĂźer GlasschĂĽssel 1 1/2 Teelöffel Hefe in warmem Wasser auflösen. Stir in 3 Tassen Mehl und 4 Teelöffel Zucker. Schlagen Sie mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute oder bis Sie glatt sind. Cover locker; etwa 1 Woche bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis die Mischung sprudelnd ist und ein saures Aroma hat. Transfer in 2-Quart oder größer Nichtmetallschale. Dicht bedecken; bis zur gebrauchsfertigen Zubereitung kĂĽhl stellen
  • 2. Einmal wöchentlich Sauerteigstarter verwenden oder 1 Teelöffel Zucker unterrĂĽhren. Nach der Verwendung von Vorspeise, fĂĽllen Sie es durch RĂĽhren in 3/4 Tasse Allzweckmehl, 3/4 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Zucker glatt. Cover locker; An einem warmen Ort mindestens 1 Tag ruhen lassen, bis es sprudelt. Dicht bedecken; im KĂĽhlschrank bis zur Verwendung bereit. Um zu verwenden, rĂĽhren Sie kalten Starter an; kalten Starter messen und auf Raumtemperatur stehen lassen (der Starter dehnt sich aus, wenn er sich aufwärmt)
  • 3. Messen Sie 1 Tasse des Sauerteigstarter und alle ĂĽbrigen Brotbestandteile sorgfältig ab und stellen Sie ihn in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge auf .
  • 4. Wählen Sie Basic / White Zyklus. Verwenden Sie mittlere oder helle Krustenfarbe. Verwenden Sie keinen Verzögerungszyklus. (Kochzeit: Die Zeit variiert je nach Gerät und Einstellung.) Gebackenes Brot aus der Pfanne nehmen; cool auf dem KĂĽhlregal

Expertentipps

  • Sauerteig-Starter war der einzige Sauerteig Pioniere mussten Brot, Kekse und Pfannkuchen machen. Jeden Abend wurde die Vorspeise aus dem Topf genommen und fĂĽr das Brot des nächsten Tages "auf Arbeit" gesetzt. Ein kleiner Teil des "Sauerteigs" wurde am nächsten Tag in den Topf zurĂĽckgebracht, um zu gären und fĂĽr das nächste Mal bereit zu sein

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