Geschmorte Kalbshaxen, Milan Style

Geschmorte Kalbshaxen, Milan Style

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 8 Std 30 min
  • Portionen: 6

Genießen Sie dieses italienische langsam gekochte Gericht, das mit Rindfleisch, GemĂŒse mit Gremolata - ein köstliches Abendessen.

Zutaten

4 - Pfund Kalbshaxe
1/4 - Tasse Allzweck gemacht wird Mehl
3 - Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 - mittlere Karotte, gehackt (1/2 Tasse)
1 - mittlerer Stiel Sellerie, gehackt (1/2 Tasse)
1 - Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Tasse Wasser
1/3 Tasse trockener Weißwein
1 - Teelöffel Salz
1/2 - Teelöffel getrocknete BasilikumblÀtter
1/2 - Teelöffel getrocknete ThymianblÀtter
1/4 - Teelöffel Pfeffer

Schritte Trim 1. ÜberschĂŒssiges Fett von Kalbshaxen abschneiden. Kalbfleisch mit Mehl bestreichen. Öl in 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kalbfleisch in Öl ca. 20 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis es auf allen Seiten braun ist; abtropfen lassen. Place 2. Kalbfleisch in 5- bis 6-Quart-Herd stellen. Restliche Zutaten mischen; ĂŒber das Kalbfleisch gießen. Cover 3. Aufkochen und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Stunden kochen oder bis das Kalbfleisch sehr zart ist und sich von den Knochen löst.

    4. Kalbfleisch und GemĂŒse mit einem Schaumlöffel vom Herd nehmen; Platz auf Servierplatte. Wenn gewĂŒnscht, Fett von KalbsfrĂŒchten in den Herd geben. Gießen Sie SĂ€fte ĂŒber Kalbfleisch und GemĂŒse
  • Expertentipps
  • Kalbshaxe sind nicht immer verfĂŒgbar, wenden Sie sich daher an Ihren Metzger, um bei Bedarf eine Bestellung aufzugeben. Sie finden dieses saftige MailĂ€nder MeisterstĂŒck auch auf den Speisekarten des Restaurants unter dem Namen Ossobuco oder Ossibuchi, was "ein ausgehöhlter Knochen" bedeutet.Wenn Ihre Familie Kalbfleisch bevorzugt, dann gehen Sie weiter und verwenden Sie Rinderschenkel-Cuts. Wenden Sie sich an Ihren Metzger, wenn Sie ihn nicht im Fleischkasten sehen

Dieses Gericht wird oft mit einem erfrischenden GewĂŒrz namens Gremolata serviert. Es ist leicht zu machen. Mischen Sie einfach 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, eine fein gehackte Knoblauchzehe und 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale. Übergeben Sie die Gremolata am Tisch, um jede Portion zu bestreuen

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