Geschmorte Kalbshaxen, Milan Style

Geschmorte Kalbshaxen, Milan Style

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 8 Std 30 min
  • Portionen: 6

Genie├čen Sie dieses italienische langsam gekochte Gericht, das mit Rindfleisch, Gem├╝se mit Gremolata - ein k├Âstliches Abendessen.

Zutaten

4 - Pfund Kalbshaxe
1/4 - Tasse Allzweck gemacht wird Mehl
3 - Essl├Âffel Oliven├Âl oder Pflanzen├Âl
1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 - mittlere Karotte, gehackt (1/2 Tasse)
1 - mittlerer Stiel Sellerie, gehackt (1/2 Tasse)
1 - Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Tasse Wasser
1/3 Tasse trockener Wei├čwein
1 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel getrocknete Basilikumbl├Ątter
1/2 - Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer

Schritte Trim 1. ├ťbersch├╝ssiges Fett von Kalbshaxen abschneiden. Kalbfleisch mit Mehl bestreichen. ├ľl in 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kalbfleisch in ├ľl ca. 20 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis es auf allen Seiten braun ist; abtropfen lassen. Place 2. Kalbfleisch in 5- bis 6-Quart-Herd stellen. Restliche Zutaten mischen; ├╝ber das Kalbfleisch gie├čen. Cover 3. Aufkochen und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Stunden kochen oder bis das Kalbfleisch sehr zart ist und sich von den Knochen l├Âst.

    4. Kalbfleisch und Gem├╝se mit einem Schauml├Âffel vom Herd nehmen; Platz auf Servierplatte. Wenn gew├╝nscht, Fett von Kalbsfr├╝chten in den Herd geben. Gie├čen Sie S├Ąfte ├╝ber Kalbfleisch und Gem├╝se
  • Expertentipps
  • Kalbshaxe sind nicht immer verf├╝gbar, wenden Sie sich daher an Ihren Metzger, um bei Bedarf eine Bestellung aufzugeben. Sie finden dieses saftige Mail├Ąnder Meisterst├╝ck auch auf den Speisekarten des Restaurants unter dem Namen Ossobuco oder Ossibuchi, was "ein ausgeh├Âhlter Knochen" bedeutet.Wenn Ihre Familie Kalbfleisch bevorzugt, dann gehen Sie weiter und verwenden Sie Rinderschenkel-Cuts. Wenden Sie sich an Ihren Metzger, wenn Sie ihn nicht im Fleischkasten sehen

Dieses Gericht wird oft mit einem erfrischenden Gew├╝rz namens Gremolata serviert. Es ist leicht zu machen. Mischen Sie einfach 2 Essl├Âffel gehackte frische Petersilie, eine fein gehackte Knoblauchzehe und 1 Teel├Âffel geriebene Zitronenschale. ├ťbergeben Sie die Gremolata am Tisch, um jede Portion zu bestreuen

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