Bourbon-glasierter Schinken

Bourbon-glasierter Schinken

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 2 h 50 min
  • Portionen: 16

Zugabe Ein Spritzer Bourbon zu einem einfachen Senf und brauner Zuckerglasur erg├Ąnzen die rauchigen Aromen dieses schmackhaften Schinkens.

Zutaten

1 - vollst├Ąndig gekochten ger├Ąucherten Knochen-in halben Schinken (9 bis 10 lb)
1 - Teel├Âffel ganze Nelken
1 - Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
2 - Essl├Âffel gemahlener Senf
1/4 - Tasse Bourbon oder Apfelsaft

Schritte

  • 1. Ofen auf 325 ┬░ F erhitzen. Flachbratpfanne oder 15x10x1-Zoll-Pfanne mit Kochspray einspr├╝hen. Den Schinken mit der fetten Seite nach oben auf den Rost in die flache Pfanne legen. Partitur au├čerhalb des Schinkens in Rautenmuster; Setze Gew├╝rznelken in Rauten ein. (Um das Einf├╝hren von Nelken zu erleichtern, verwenden Sie ein kleines Sch├Ąlmesser oder einen Zahnstocher, um vor dem Einlegen der Nelken kleine L├Âcher zu machen.) Setzen Sie das ofenfeste Fleischthermometer in den dicksten Teil des Schinkens ein. 1 Stunde backen. 2. In einer kleinen Sch├╝ssel braunen Zucker, Senf und Bourbon zusammenr├╝hren. 1/2 der braunen Zuckermasse gleichm├Ą├čig ├╝ber den Schinken reiben.
  • 3. 30 Minuten backen. Mit der restlichen braunen Zuckermischung bestreichen. Backen Sie 40 bis 50 Minuten l├Ąnger oder bis das Thermometer 140 ┬░ F anzeigt. Wenn die Bratenfettpfropfen anfangen zu brennen, f├╝gen Sie bis zu 1/4 Tasse Wasser hinzu, um zu schwenken. 4. Entfernen Sie den Schinken aus dem Ofen; mit Folie abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit das Schnitzen leichter wird
  • Expertentipps
Die gr├Â├čere Menge an Melasse gibt dem dunkelbraunen Zucker seine dunklere Farbe und einen st├Ąrkeren Geschmack.Verwenden Sie einen ├╝brig gebliebenen Schinken, um Sandwiches zu machen und den K├Ąse zu sparen Knochen f├╝r die Herstellung von Suppe!

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