Bourbon-glasierter Schinken

Bourbon-glasierter Schinken

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 2 h 50 min
  • Portionen: 16

Zugabe Ein Spritzer Bourbon zu einem einfachen Senf und brauner Zuckerglasur ergÀnzen die rauchigen Aromen dieses schmackhaften Schinkens.

Zutaten

1 - vollstÀndig gekochten gerÀucherten Knochen-in halben Schinken (9 bis 10 lb)
1 - Teelöffel ganze Nelken
1 - Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
2 - Esslöffel gemahlener Senf
1/4 - Tasse Bourbon oder Apfelsaft

Schritte

  • 1. Ofen auf 325 ° F erhitzen. Flachbratpfanne oder 15x10x1-Zoll-Pfanne mit Kochspray einsprĂŒhen. Den Schinken mit der fetten Seite nach oben auf den Rost in die flache Pfanne legen. Partitur außerhalb des Schinkens in Rautenmuster; Setze GewĂŒrznelken in Rauten ein. (Um das EinfĂŒhren von Nelken zu erleichtern, verwenden Sie ein kleines SchĂ€lmesser oder einen Zahnstocher, um vor dem Einlegen der Nelken kleine Löcher zu machen.) Setzen Sie das ofenfeste Fleischthermometer in den dicksten Teil des Schinkens ein. 1 Stunde backen. 2. In einer kleinen SchĂŒssel braunen Zucker, Senf und Bourbon zusammenrĂŒhren. 1/2 der braunen Zuckermasse gleichmĂ€ĂŸig ĂŒber den Schinken reiben.
  • 3. 30 Minuten backen. Mit der restlichen braunen Zuckermischung bestreichen. Backen Sie 40 bis 50 Minuten lĂ€nger oder bis das Thermometer 140 ° F anzeigt. Wenn die Bratenfettpfropfen anfangen zu brennen, fĂŒgen Sie bis zu 1/4 Tasse Wasser hinzu, um zu schwenken. 4. Entfernen Sie den Schinken aus dem Ofen; mit Folie abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit das Schnitzen leichter wird
  • Expertentipps
Die grĂ¶ĂŸere Menge an Melasse gibt dem dunkelbraunen Zucker seine dunklere Farbe und einen stĂ€rkeren Geschmack.Verwenden Sie einen ĂŒbrig gebliebenen Schinken, um Sandwiches zu machen und den KĂ€se zu sparen Knochen fĂŒr die Herstellung von Suppe!

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