Blackberry-Vanille-Hochzeitstorte

Blackberry-Vanille-Hochzeitstorte

  • Vorbereitungszeit: 3 Std. 0 Min.
  • Garzeit: 4 hr 30 min
  • Portionen: 40

Diese sch├Âne rustikale Hochzeitstorte ist perfekt f├╝r den Sommer, wenn Beeren in der Saison und die Brombeeren Konserven sind extra s├╝├č.

Zutaten

Kuchen

6 - Tassen Allzweckmehl
5 ┬╝ - Tassen Kristallzucker
1 1/2 - Tassen Butter, weich gemacht
3 - Teel├Âffel Backpulver
2 1/4 - Teel├Âffel Backpulver
3 - Teel├Âffel Salz
3 - Tassen Buttermilch
6 - Teel├Âffel Vanille
9 - Eier

Zuckerguss

3 Tassen Butter, weich gemacht
4 - Essl├Âffel Vanille
18 - Tassen Puderzucker
8 - bis 10 Essl├Âffel Milch

F├╝llung und Garnierung

1 1/4 - Tassen Brombeerkonserven

Dekorationen

- Wachs Blumen
- Frische Himbeeren und Brombeeren
- Rosmarin Federn
8 - D├╝bel Stangen f├╝r Kuchen

Schritte

  • 1. Heat ov en bis 350 ┬░ F. Schmieren Sie Fett B├Âden und Seiten der 6-Zoll-Runde Pfanne, 8-Zoll-Runde Pfanne und 10-Zoll-Runde Pfanne mit K├╝rzung. Platzieren Sie 6-Zoll-, 8-Zoll- und 10-Zoll-St├╝ckchen gewachstes Papier oder Backpapier in den Boden jeder Pfanne; fetten Sie wieder und Mehl leicht.
  • 2. Jede Ebene besteht aus 3 Schichten Kuchen. Um den ersten Satz von 6-, 8- und 10-Zoll-Schichten zu machen, mischen Sie in einer gro├čen Sch├╝ssel 2 Tassen Mehl, 1 3/4 Tassen Kristallzucker, 1/2 Tassen Butter, 1 Teel├Âffel Backpulver, 3/4 Teel├Âffel Backpulver, 1 Teel├Âffel Salz, 1 Tasse Buttermilch, 2 Teel├Âffel Vanille und 3 Eier. Beat mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden. Beat auf Highspeed 3 Minuten. Verbreiten Sie etwa 3/4 Tasse Teig in 6-Zoll-Pfanne, etwa 1 3/4 Tassen Teig in 8-Zoll-Pfanne und etwa 2 1/2 Tassen Teig in 10-Zoll-Pfanne.
  • 3. Backen 6-Zoll-Kuchen 20 zu 25 Minuten, 8-Zoll-Kuchen 25 bis 30 Minuten und 10-Zoll-Kuchen 25 bis 30 Minuten oder bis Zahnstocher in der Mitte eingef├╝gt sauber herauskommt. K├╝hl 10 Minuten; von Pfannen zu K├╝hlregalen entfernen. Entfernen Sie Pergamentpapier. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 1 Stunde. Wiederholen Sie mit dem Teig und Pfannen zweimal, um 3 Schichten von jeder Gr├Â├če zu machen.
  • 4. In sehr gro├čen Sch├╝ssel, schlagen 1 1/2 Tassen Butter und 2 EL Vanille mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit bis cremig. Schlagen Sie in 9 Tassen Puderzucker, 1 Tasse auf einmal, und 4 bis 5 Essl├Âffel Milch, bis Zuckerguss streichf├Ąhige Konsistenz ist. Transfer Frosting in eine andere gro├če Sch├╝ssel; Mit Plastikfolie fest abdecken. Wiederholen Sie diesen Schritt, um zus├Ątzliche Glasur zu machen. 5. Montieren und dekorieren: Legen Sie etwa 1 Essl├Âffel Zuckerguss auf die Kuchenplatte, wo die erste Kuchenschicht platziert wird, damit der Kuchen nicht auf dem Tablett rutscht. Legen Sie eine 10-Zoll-Schicht mit der Oberseite nach oben auf das Fach. Spread oben mit d├╝nner Schicht Zuckerguss. Legen Sie gro├če runde Dekorationsspitze in Dekorationsbeutel; mit Zuckerguss f├╝llen. Um den oberen Rand der Tortenschicht herumf├╝hren und einen dicken Zuckergussrand bilden, der ungef├Ąhr 3/4-Zoll hoch ist. Spread 1/4 Tasse Blackberry Konserven ├╝ber Kuchen in Frosting Grenze. Mit der zweiten Schicht 10-Zoll-Kuchen Schicht, Oberseite nach unten. Mit einer d├╝nnen Schicht Zuckerguss bestreichen. Rohrrand am Innenrand des Kuchens. Verbreiten Sie etwa eine weitere 1/4 Tasse Blackberry Konserven ├╝ber Kuchen. Mit der dritten 10-Zoll-Kuchenschicht mit der Oberseite nach unten oben Top
  • 6. F├╝r 6-Zoll- und 8-Zoll-Etagen, machen Sie Karton rund um Kuchenb├Âden zu platzieren, indem Sie den Boden der Kuchenformen auf Karton; Spur um die Pan-Kante herum zeichnen. Mit einer Schere ausschneiden. F├╝r 6-Zoll-Tier, legen Sie kleine Menge von Zuckerguss in der Mitte der 6-Zoll-Karton Runde, um den Kuchen an Ort und Stelle zu halten. Legen Sie eine 6-Zoll-Kuchenschicht mit der Oberseite nach oben auf Karton. Spread oben mit d├╝nner Schicht Zuckerguss. Pipe Frosting Grenze um oberen inneren Rand des Kuchens. Verbreiten Sie etwa 2 Essl├Âffel Konserven ├╝ber der Innenseite des Kuchens. Mit der zweiten 6-Zoll-Kuchenschicht, Oberseite nach unten, belegen. Frostoberseite mit d├╝nner Schicht Zuckerguss. Rohrrand um oberen inneren Rand des Kuchens. Verbreiten Sie etwa 2 Essl├Âffel Konserven ├╝ber der Innenseite des Kuchens. Oben mit restlichen 6-Zoll-Kuchen Schicht, Oberseite nach unten. Wiederholen Sie f├╝r 8-Zoll-Tier mit 8-Zoll-Karton runden, 8-Zoll-Kuchen Schichten und ca. 3 Essl├Âffel Konserven zwischen den Schichten.7. R├╝hren Sie bereifen Hinzuf├╝gen von Milch wenn notwendig f├╝r die gew├╝nschte Verbreitung Konsistenz. Mit einem gro├čen Metallspachtel vorsichtig eine d├╝nne Schicht Zuckerguss ├╝ber die Kuchenseiten und dann ├╝ber die Spitzen streichen. Verwenden Sie Spachtel, um Zuckerguss zu dr├╝cken, niemals zu erlauben, dass Spachtel Kuchen ber├╝hrt. (Der Zweck dieser Technik besteht darin, Kuchenkr├╝mel zu versiegeln, um den Kuchen leichter zu machen.)8. Tragen Sie eine dickere Schicht Zuckerguss auf die 10-Zoll-Stufe auf. Um das vertikal gestreifte Aussehen an den Seiten des Kuchens zu erzeugen, mit einem breiten Spachtel beginnend an der Basis der Stufe, ziehen Sie den Spatel nach oben und ├╝ber die Oberkante des Kuchens. Wenn n├Âtig, f├╝r den glatteren Streifen Spatel in hei├čem Wasser eintauchen und Spatel ├╝ber Streifen laufen lassen. Erstellen Sie einen anderen vertikalen Streifen mit der gleichen Technik direkt neben dem vorherigen Streifen. Weiter um die Kuchenebene. Glatte Zuckerglasur auf der Kuchenebene9. Bei einem gestapelten Kuchen, bei dem die Etagen ├╝bereinander liegen, muss jede Etage von mehreren D├╝belst├Ąben getragen werden. Um zu markieren, wo die 8-Zoll-Etage auf der 10-Zoll-Etage platziert werden soll, zentrieren Sie die 8-Zoll-Kuchenform auf den Kopf der 10-Zoll-Etage und dr├╝cken Sie vorsichtig, um einen Aufdruck zu machen. Pfanne entfernen. Setzen Sie eine D├╝belstange in die Mitte der 10-Zoll-Stufe ein, gerade nach unten in das Fach. Mark Rod mit der genauen H├Âhe der Stufe; Stange entfernen. Schneiden Sie 7 weitere Stangen auf die markierte L├Ąnge. F├╝hren Sie die St├Ąbe in eine 10-Zoll-Kuchenschicht ein, und zwar gleichm├Ą├čig im Abstand von 1 1/2 Zoll innerhalb des aufgedruckten Umrisses auf der 10-Zoll-Stufe. Legen Sie die 8-Zoll-Etage auf die 10-Zoll-Etage.10. Frost 8-Zoll-Etage wie in Schritt 8 beschrieben. Markieren Sie die 8-Zoll-Etage mit dem Aufdruck einer 6-Zoll-Kuchenform; Pfanne entfernen. Schneiden und stecken Sie 7 D├╝bel f├╝r die 8-Zoll-Stufe, wie in Schritt 9 beschrieben. Obere 8-Zoll-Stufe mit 6-Zoll-Stufe. Frost 6-Zoll-Stufe wie in Schritt 8 beschrieben. Dekorieren Sie mit Blumen, Fr├╝chten und Rosmarin wie gew├╝nscht.
  • Expertentipps

Die Kuchen k├Ânnen voraus und eingefroren f├╝r bis zu 3 Wochen gemacht werden. Um gefrorene Kuchenschichten zu verwenden, wickeln Sie sie aus und lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden vor dem Glasieren auftauen. Zuckerguss sollte gemacht werden, bevor der Kuchen mattiert werden soll

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