Bitters├╝├čer Schokoladen-K├Ąsekuchen mit wei├čer Tr├╝ffelsauce

Bitters├╝├čer Schokoladen-K├Ąsekuchen mit wei├čer Tr├╝ffelsauce

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 4 h 45 min
  • Portionen: 12

Sie werden diesen Cheesecake lieben - er ist voll von reichhaltigem (aber nicht zu s├╝├čem) Schokoladenaroma!

Zutaten

K├Ąsekuchen

2 - Pakete (je 8 Unzen) Frischk├Ąse, erweicht
1 - Teel├Âffel Vanille
2/3 - Tasse Zucker
1 - Essl├Âffel Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
3 - Eier
8 - oz bitters├╝├če Backschokolade, geschmolzen, gek├╝hlt
- Frische Himbeeren oder Erdbeeren, falls gew├╝nscht

Wei├če Tr├╝ffelsauce

1 - Packung (6 oz) wei├če Schokoladestangen, gehackt
2 - Essl├Âffel Butter oder Margarine
1/2 Tasse Schlagsahne

Schritte

  • 1. Ofen auf 275 ┬░ F erhitzen. Fetten Sie den Boden und die Seite der 9-Zoll-Springform leicht ein. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Frischk├Ąse und Vanille mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. F├╝gen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie so lange, bis alles locker ist. In Mehl schlagen. Eier einzeln einschlagen. Schlagen Sie in Schokolade. In die Pfanne gie├čen. 2. Etwa 1 Stunde 15 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist. (F├╝hren Sie kein Messer ein, da das Loch K├Ąsekuchen zum Rei├čen bringen k├Ânnte.) Abk├╝hlen Sie bei Raumtemperatur 15 Minuten
  • 3. F├╝hren Sie das Messer um die Seite der Pfanne, um den K├Ąsekuchen zu l├Âsen. Bedecken Sie und k├╝hlen Sie ungef├Ąhr 3 Stunden oder bis abgek├╝hlt.
  • 4. In 2-Quart Kochtopf, wei├če Schokolade und Butter bei niedriger Hitze schmelzen, st├Ąndig r├╝hren (Mischung wird dick und k├Ârnig); von der Hitze entfernen. Schlagsahne glatt r├╝hren. Bedecke und im K├╝hlschrank etwa 2 Stunden oder bis es abgek├╝hlt ist.
  • 5. Messer um die Seite der Pfanne laufen lassen, um K├Ąsekuchen zu l├Âsen; Entfernen Sie die Seite der Pfanne. Lassen Sie den K├Ąsekuchen 15 Minuten vor dem Schneiden bei Raumtemperatur stehen. K├Ąsekuchen mit Sauce und Beeren servieren. Im K├╝hlschrank aufbewahren
  • Expertentipps
Zartbitterschokolade unterscheidet sich von halbs├╝├č, da sie mehr Schokoladenlik├Âr (die Paste, die aus gemahlenen Kakaobohnen stammt) und weniger Zucker enth├Ąlt.
  • Verwenden Sie Vollfett-Frischk├Ąse f├╝r den besten Geschmack und Textur. Fettreduzierte Sorten ergeben einen weicheren, w├Ąssrigeren K├Ąsekuchen

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