Berry Best Pear Pie

Berry Best Pear Pie

  • Vorbereitungszeit: 40 Min
  • Garzeit: 1 Std. 30 Min.
  • Portionen: 8

Cranberries und Birnen machen leckere Partner in einem altmodischen Kuchen mit Gitterkuchen

Zutaten

Gebäck für 9-Zoll Two-Crust Pie

2 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/2 - Teelöffel Salz
2/3 - Tasse plus 2 Esslöffel Verkürzung
4 - bis 5 Esslöffel kaltes Wasser

FĂĽllung

1 1/2 - Tassen Zucker
1/3 - Tasse Gold Medal ™ Allzweckmehl
1 Teelöffel gemahlener Zimt
4 Tassen geschälte Birnen (5 mittelgroß)
2 Tassen frische oder gefrorene (aufgetaute) Cranberries
2 Esslöffel Butter oder Margarine

Egg Wash

1 - EiweiĂź
1 - Teelöffel Wasser

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. In der mittleren SchĂĽssel 2 Tassen Mehl und das Salz mischen. Schneiden Sie das Backfett in den Backteig ein (oder ziehen Sie 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis die Teilchen die Größe der kleinen Erbsen haben. Sprinkle mit kaltem Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, warf mit der Gabel, bis alles Mehl befeuchtet ist und Gebäck reinigt fast Seite der SchĂĽssel (1 bis 2 Teelöffel mehr Wasser kann hinzugefĂĽgt werden, wenn nötig). 2. Kuchen in einen Ball; Teig in zwei Hälften teilen. Auf leicht bemehlter Oberfläche jede Hälfte in abgeflachte runde Form bringen. Rollen Sie eine Runde Teig mit einem bemehlten Nudelholz in einen Kreis, der 2 Zoll größer ist als die umgedrehte 9-Zoll-Glaskuchenplatte. Den Teig in Viertel schneiden; in Tortenteller legen. Entfalten und in die Platte eintauchen, fest gegen Boden und Seite drĂĽcken. Die ĂĽberstehende Kante 1 Zoll vom Rand der Platte abschneiden. 3. In einer kleinen SchĂĽssel Zucker, 1/3 Tasse Mehl und den Zimt vermischen. Lege die Birnen in die Kuchenplatte. Zuckermischung auf Birnen streuen. Spitze mit Preiselbeeren. Butter in kleine StĂĽcke schneiden; streuen Sie ĂĽber die FĂĽllung.
  • 4. Rollen Sie andere Runde von Gebäck; in etwa 1/2 Zoll breite Streifen geschnitten. Um das Gitteroberteil herzustellen, legen Sie etwa 7 Streifen quer ĂĽber die FĂĽllung der Kuchenplatte. Wirf einen Kreuzstreifen durch die Mitte, indem du zuerst jeden zweiten Streifen der ersten 7 Streifen zurĂĽckfaltest. Weiterweben, abwechselnde Streifen vor dem HinzufĂĽgen jedes Kreuzstreifens zurĂĽckfalten, bis das Gitter vollständig ist. (Um Zeit zu sparen, legen Sie die zweite Hälfte der Streifen quer ĂĽber die ersten Streifen, anstatt zu weben.) Schneiden Sie die Enden der Streifen ab. Die beschnittene Kante des unteren Gebäcks ĂĽber die Enden der Streifen falten. DrĂĽcken Sie die Kante mit der Gabel
  • 5. Mischen Sie in einer kleinen SchĂĽssel EiweiĂź und 1 Teelöffel Wasser; Pinsel auf Gitter Gebäck oben. Den Rand des Gebäcks mit 2- bis 3-Zoll-Folienstreifen abdecken, um eine ĂĽbermäßige Bräunung zu vermeiden; Entfernen Sie die Folie während der letzten 15 Minuten des Backens. Backen Sie 40 bis 50 Minuten oder bis die Kruste braun ist und der Saft durch die Gitterkruste zu perlen beginnt
  • Expertentipps
Sie können Äpfel für die Birnen für einen Berry Best Apfelkuchen verwenden

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