Bier und Chile Cornbread Muffins

Bier und Chile Cornbread Muffins

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Garzeit: 40 min
  • Portionen: 12

Poblano und Serrano Chilis, Bier, Mais und geriebener Käse kommen zusammen in dieser frischen, muffingroßen Version von traditionellem Maisbrot

Zutaten

2 - Eier
1 - Tasse mexikanisches oder normales Bier
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Gold Medal ™ Allzweckmehl
3/4 Tasse gelb oder blau Maismehl
1/2 Tasse Zucker
2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Salz
1/2 - Tasse vakuumverpackt Vollkornmais (aus 11-Unzen-Dose)
1 - mittel (5 Zoll) Poblano-Chile, entkernt, gehackt
1 - Serrano Chile, entkernt, fein gehackt
1/2 - Tasse zerfetzt Monterey Jack a nd Cheddar-Käse-Mischung (2 Unzen)

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ° F. Die Backförmchen aus Papier in jede der 12 Muffinförmchen mit normaler Größe geben oder die Fettböden nur mit Backfett fetten.
  • 2. In der mittleren SchĂĽssel die Eier mit der Gabel schlagen. Bier und geschmolzene Butter einrĂĽhren. Restliche Zutaten auf einmal einrĂĽhren, bis das Mehl angefeuchtet ist (Teig ist klumpig). Teig gleichmäßig unter den Muffinförmchen verteilen (die Tassen sind voll)
  • 3. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis das goldbraune und der in die Mitte eingefĂĽhrte Zahnstocher sauber herauskommt. KĂĽhl 3 Minuten. Entfernen Sie Muffins von der Pfanne zum KĂĽhlregal. Serve warm.

Expertentipps

  • Poblano Chilies sind groĂź und ziemlich mild im Geschmack. Sie geben diesen Cornbread Muffins einen köstlichen, frischen Geschmack

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