Bier und Chile Cornbread Muffins

Bier und Chile Cornbread Muffins

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Garzeit: 40 min
  • Portionen: 12

Poblano und Serrano Chilis, Bier, Mais und geriebener K├Ąse kommen zusammen in dieser frischen, muffingro├čen Version von traditionellem Maisbrot

Zutaten

2 - Eier
1 - Tasse mexikanisches oder normales Bier
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
3/4 Tasse gelb oder blau Maismehl
1/2 Tasse Zucker
2 - Teel├Âffel Backpulver
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Tasse vakuumverpackt Vollkornmais (aus 11-Unzen-Dose)
1 - mittel (5 Zoll) Poblano-Chile, entkernt, gehackt
1 - Serrano Chile, entkernt, fein gehackt
1/2 - Tasse zerfetzt Monterey Jack a nd Cheddar-K├Ąse-Mischung (2 Unzen)

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ┬░ F. Die Backf├Ârmchen aus Papier in jede der 12 Muffinf├Ârmchen mit normaler Gr├Â├če geben oder die Fettb├Âden nur mit Backfett fetten.
  • 2. In der mittleren Sch├╝ssel die Eier mit der Gabel schlagen. Bier und geschmolzene Butter einr├╝hren. Restliche Zutaten auf einmal einr├╝hren, bis das Mehl angefeuchtet ist (Teig ist klumpig). Teig gleichm├Ą├čig unter den Muffinf├Ârmchen verteilen (die Tassen sind voll)
  • 3. Backen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis das goldbraune und der in die Mitte eingef├╝hrte Zahnstocher sauber herauskommt. K├╝hl 3 Minuten. Entfernen Sie Muffins von der Pfanne zum K├╝hlregal. Serve warm.

Expertentipps

  • Poblano Chilies sind gro├č und ziemlich mild im Geschmack. Sie geben diesen Cornbread Muffins einen k├Âstlichen, frischen Geschmack

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