Rindfleisch Stock

Rindfleisch Stock

  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 3 Std 45 min
  • Portionen: 6

Entdecken Sie die geheimen Zutaten bei der Zubereitung von hausgemachten Suppen, hausgemachten Suppen, Eint├Âpfen und Aufl├Ąufen. Versuchen Sie einen langsamen Kocher f├╝r die eas ...

Zutaten

2 - lb Rinderschenkel cross cuts oder Suppe Knochen
2 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl, falls gew├╝nscht
6 Tassen kaltes Wasser
1 - mittlere Karotte, gehackt (1 / 2 Tasse)
1 - mittlerer Stiel Sellerie mit Bl├Ąttern, gehackt (1/2 Tasse)
1 - kleine Zwiebel, gehackt (1/3 Tasse)
1 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
5 - schwarze Pfefferk├Ârner
3 - ganze Nelken
3 - Zweige frische Petersilie
1 - getrocknete Lorbeerblatt

Schritte

  • 1. Entfernen Knochenmark aus den Zentren der Knochen. Im 4-Liter-Schmortopf oder Suppentopf das Mark bei schwacher Hitze bis zur Erhitzung schmelzen oder 2 Essl├Âffel ├ľl erhitzen. Rinderhaxe in Mark oder ├ľl bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Hitze bis zum Kochen. Schaum aus der Br├╝he. Restliche Zutaten einr├╝hren; Hitze bis zum Kochen. Schaum aus der Br├╝he; Hitze reduzieren. Abdeckung; 3 Stunden k├Âcheln lassen. Remove 3. Rindfleisch aus der Br├╝he nehmen. Coole Rindfleisch etwa 10 Minuten oder nur bis zum Abk├╝hlen k├╝hl genug. Stammbr├╝he durch feines Sieb geben; Gem├╝se und Gew├╝rze entsorgen. Remove 4. Rindfleisch von den Knochen entfernen. Rindfleisch in 1/2-Zoll-St├╝cke schneiden. Mageres Fett aus der Br├╝he. Sofort Br├╝he und Rindfleisch verwenden oder Br├╝he und Rindfleisch bis zu 24 Stunden in separaten Beh├Ąltern bedecken und k├╝hlen oder bis zu 6 Monate einfrieren.
  • Expertentipps
  • Kurze P├╝nktlichkeit? Versuchen Sie Progresso┬« Br├╝hen, die in 32-Unzen-Kartons im Suppenbereich Ihres Supermarktes erh├Ąltlich sind

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