Basmati Reis mit Safran

Basmati Reis mit Safran

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Portionen : 6

Safran, das teuerste Gew├╝rz der Welt, findet in Basmati, dem k├Âniglichen Reis, einen idealen Partner

Zutaten

1 Tasse ungekochter Basmati oder normaler langk├Ârniger wei├čer Reis
2 Essl├Âffel Canola oder Soja├Âl
1/4 Tasse rohe ganze Cashewn├╝sse
1/4 Tasse goldene Rosinen
1 - Teel├Âffel Kreuzk├╝mmel
1/2 - Teel├Âffel schwarze Pfefferk├Ârner
5 - Kardamomkapseln
6 - ganze Gew├╝rznelken
2 - getrocknete Lorbeerbl├Ątter
2 - Sticks (3 Zoll) Zimt
2 - mittlere rote Zwiebeln, halbiert und in d├╝nne Scheiben geschnitten
1 1/2 - Tassen kaltes Wasser
1/2 - Teel├Âffel Safranf├Ąden
1 - Teel├Âffel Salz

Schritte

  • 1. Platz Reis in mittlerer Schale; f├╝gen Sie gen├╝gend kaltes Wasser hinzu, um Reis zu bedecken. Reis zwischen den Fingern sanft einreiben; ablassen. Wiederholen Sie 4 oder 5 Mal, bis das Wasser klar ist; ablassen. Bedecke Reis mit kaltem Wasser; 30 Minuten einweichen. Ablassen; beiseite stellen.
  • 2. In 2-Quart Topf, ├ľl bei mittlerer Hitze erhitzen. F├╝gen Sie Cashewn├╝sse hinzu; 10 bis 20 Sekunden braten oder bis die Cashewn├╝sse goldbraun sind. Mit geschlitztem L├Âffel entfernen; Abtropfen auf Papiert├╝cher.
  • 3. Rosinen zu hei├čem ├ľl hinzuf├╝gen; R├╝hren Sie 20 bis 30 Sekunden oder bis Rosinen auff├╝llen. Mit geschlitztem L├Âffel entfernen; Den Cashewn├╝ssen hinzuf├╝gen, um sie abtropfen zu lassen.
  • 4. Kreuzk├╝mmel, Pfefferk├Ârner, Kardamomkapseln, Nelken, Lorbeerbl├Ątter und Zimtstangen zu hei├čem ├ľl geben; brutzeln 15 bis 30 Sekunden. Zwiebeln einr├╝hren; 3 bis 4 Minuten braten oder bis die Zwiebeln goldbraun sind. 1 Minute vorsichtig unter R├╝hren braten, wobei darauf geachtet wird, die zarten Reisk├Ârner nicht zu zerbrechen. 1 1/2 Tassen kaltes Wasser, Safran und Salz einr├╝hren. Hitze zum Kochen, einmal umr├╝hren; Reduziere Hitze auf mittel-hoch. Man gare 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren kochen, bis fast das gesamte Wasser verdunstet ist. 6. Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdeckung; kochen 5 Minuten; von der Hitze entfernen. Reis 10 bis 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Flu 7. Reis mit Gabel oder L├Âffel aufl├Âsen, um Dampf abzulassen. Mit ger├Âsteten Cashewn├╝ssen und Rosinen bestreut servieren. Mit Pfefferk├Ârnern, Kardamomkapseln, Nelken, Lorbeerbl├Ąttern und Zimtstangen servieren, um den Reis weiter zu w├╝rzen, aber nicht essen.
  • Expertentipps
  • Cashewkerne sind eine gute Quelle f├╝r das Mineral Magnesium, das hilft zu senden Signale an die Muskeln ├╝ber das Nervensystem. Muskeln helfen Knochen sich zu bewegen, so dass Sie viele Dinge tun k├Ânnen

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