Gebackene Tomaten mit Eiern

Gebackene Tomaten mit Eiern

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Portionen: 4

Diese elegante Servieridee eignet sich perfekt als Showstopping Brunch Gericht, wenn Tomatensaison auf dem Höhepunkt ist.

Zutaten

4 - große Tomaten
4 - Teelöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
8 - frische Basilikumblätter, plus zusätzlich zum Garnieren
4 - große Eier
1 - Esslöffel geriebener Parmesan

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ¬į F. Das Backblech mit dem Backpapier oder der Backfolie auslegen
  • 2. Eine d√ľnne 3-Zoll-Scheibe von den Tomatenspitzen abschneiden; Reserveoberseiten. Lassen Sie 1/4 Zoll um die Seite jeder Tomate, entfernen Sie und werfen Sie Innere von den Tomaten weg und schaffen 1/2-Zoll tiefe H√∂hle. Tomaten auf Backblech legen
  • 3. 1 Teel√∂ffel Oliven√∂l √ľber jede Tomate tr√§ufeln und sowohl au√üen als auch in jeder Tomate einreiben. Tomaten mit Salz und Pfeffer w√ľrzen; Linie mit je 2 Basilikumbl√§ttern. Zerbrich vorsichtig 1 Ei in jeden Hohlraum. Bestreuen Sie die Oberseiten der Eier mit Salz und Pfeffer.
  • 4. Backen Sie 10 Minuten; Platz reservierte Tomatenspitzen auf Backblech; backen Sie 5 bis 10 Minuten l√§nger oder bis Eiwei√ü und Eigelb fest, nicht fl√ľssig sind.
  • 5. Warm mit zus√§tzlichen kleinen oder zerrissenen Basilikumbl√§ttern und einer Prise Parmesank√§se servieren.

Expertentipps

  • Geschnittenen Cheddar-K√§se hinzuf√ľgen oder italienische K√§se Mischung in Kavit√§t jeder Tomate vor dem Knacken in den Eiern.
  • Tomaten mit Toast servieren

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