Gebackene Alaska Neapolitanische Kuchen

Gebackene Alaska Neapolitanische Kuchen

  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 3 Std. 50 Min.
  • Portionen: 8

Kuchenkruste, drei Eiskremaromen und ein Baiser - ganz gew√∂hnliche Zutaten, die sich zu einem au√üergew√∂hnlichen Dessert zusammenf√ľgen

Zutaten

Gebäck

1 - Tasse Goldmedaille All Allzweckmehl
1/2 - Teelöffel Salz
1/3 - Tasse plus 1 Esslöffel Backfett
2 - 3 Esslöffel kaltes Wasser

F√ľllung

1 - Pint (2 Tassen) Erdbeereis
1 - Pint (2 Tassen) Vanilleeis
1 - Pint (2 Tassen) Schokoladeneis

Baiser

3 - Eiweiß
1/4 - Teelöffel Weinstein
6 - Esslöffel Zucker
1/2 - Teelöffel Vanille

Schritte

  • 1. In der mittleren Sch√ľssel Mehl und Salz vermischen. Schneiden Sie das Backfett in den Backteig ein (oder ziehen Sie 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis die Teilchen die Gr√∂√üe der kleinen Erbsen haben. Sprinkle mit kaltem Wasser, 1 Essl√∂ffel auf einmal, warf mit der Gabel, bis alles Mehl befeuchtet ist und das Geb√§ck reinigt fast die Seite der Sch√ľssel (1 bis 2 Teel√∂ffel mehr Wasser kann bei Bedarf hinzugef√ľgt werden). 2. Teig zu einer Kugel formen. Auf leicht bemehlter Oberfl√§che flach aufrollen. In Plastikfolie wickeln; im K√ľhlschrank ca. 45 Minuten oder bis der Teig fest und kalt ist, aber biegsam. Dadurch kann das Backfett leicht fest werden, wodurch das gebackene Geb√§ck flockig wird. Wenn es l√§nger gek√ľhlt wird, lassen Sie den Teig vor dem Rollen etwas weicher werden. 3. Heizen Sie den Ofen auf 475¬ļF. Mit dem bemehlten Nudelholz den Teig in runde 2 Zoll gr√∂√üere Rollen als die umgedrehte 9-Zoll-Glaskuchenplatte rollen. Den Teig in Viertel schneiden; in Tortenteller legen. Entfalten und in die Platte eintauchen, fest gegen Boden und Seite dr√ľcken. Die √ľberstehende Kante des Geb√§cks 1 Zoll vom Rand der Kuchenplatte abschneiden. Falte und rolle Geb√§ck darunter, sogar mit Teller; Fl√∂te nach Wunsch. Den Boden und die Seite des Teiges gr√ľndlich mit der Gabel einstechen. Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis hellbraun; abk√ľhlen auf K√ľhlregal
  • 4. Packen Eiskugeln, abwechselnd Aromen, in Kuchenkruste. Bedecken und frieren Sie etwa 2 Stunden oder bis fest.
  • 5. Heizen Sie den Ofen auf 475 ¬į F. In einer mittelgro√üen Sch√ľssel Eiwei√ü und Weinstein mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Schlagen Sie Zucker, 1 Essl√∂ffel auf einmal; weiter schlagen bis steif und gl√§nzend. Nicht unterbewerten. Beat in Vanille. L√∂ffel Baiser auf Eiscreme; sanft verteilen, Baiser bis Rand der Kruste versiegeln. Backen Sie 2 bis 4 Minuten oder bis oben ist hellbraun. Sofort servieren oder abdecken und nicht l√§nger als 48 Stunden einfrieren. Im Tiefk√ľhlfach aufbewahren
  • Expertentipps
Die Zugabe von Zucker zum Eiwei√üschaum hilft bei der Stabilisierung des BaisersVerwenden Sie Betty Crocker¬ģ Kuchenkrusten-Mix anstelle des Kratzkuchens in diesem Rezept und sparen Sie Zeit und spiele mit deinen Lieblingseis-Aromen. Warum nicht Schokolade, Schokoladenst√ľckchen-Minze und Vanille f√ľr gebackenen Alaska Grasshopper Pie? Oder Schokolade, Kaffee und Vanille f√ľr gebackene Alaska Cappuccino Pie?

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