Bacon Tomaten und Ei Gratin

Bacon Tomaten und Ei Gratin

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 1 Std. 20 Min.
  • Portionen: 16

Geröstete Tomaten geben diesem herzhaften Kartoffel-Ei-Auflauf einen zusätzlichen Geschmacksschub. Serve es für Brunch oder Abendessen!

Zutaten

2 - Pints ​​(4 Tassen) Trauben Tomaten
1 - Beutel (28 oz) gefrorene Kartoffeln O'Brien mit Zwiebeln und Paprika, aufgetaut
1/4 - Tasse gehackte frische Schnittlauch
12 - Eier
2 - Teelöffel Dijon-Senf im Landhausstil
1 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 - Karton (16 oz) fettfreies Ei-Produkt (2 Tassen)
1/2 Tasse 1% fettarme Milch
8 - Scheiben abgepackter vorgegartem Speck (aus 2,2-oz-Packung), gehackt
1/4 - zerkleinerter Parmesan-Käse (1 oz)

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ° F. Spray 15x10x1-Zoll-Pfanne mit Kochspray. Tomaten in einer Schicht in die Pfanne geben. 20 Minuten braten oder bis die Tomaten zerfallen und anfangen braun zu werden. 2. Die Ofentemperatur auf 350 ° F reduzieren. SprĂĽhen Sie eine 13x9-inch Glasauflaufform mit Kochspray. Legen Sie Kartoffeln in Auflaufform. Mit gerösteten Tomaten und Schnittlauch bestreuen. sanft schleudern. 3. In einer groĂźen SchĂĽssel 1 der Eier, den Senf, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen schlagen, bis alles eingemischt ist. Die restlichen 11 Eier, das Eiprodukt und die Milch hinzufĂĽgen; mit dem Schneebesen schlagen, bis alles eingemischt ist. Pour ĂĽber Kartoffeln in Schale. Mit Speck und Käse bestreuen. 4. Unbedeckt 45 Minuten oder bis zum Festbacken backen. Mit gehackten roten Zwiebeln, gehackten Tomaten und zusätzlich gehacktem Schnittlauch garnieren, falls gewĂĽnscht

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