Aztekische Chile-Schokoladen-Cupcakes

Aztekische Chile-Schokoladen-Cupcakes

  • Zubereitungszeit: 40 Min
  • Zubereitungszeit: 2 Std. 20 Min.
  • Portionen: 24

Schlie├čen Sie ein mexikanisches Essen mit diesem unverwechselbaren schokoladigen Dessert ab. Es ist eine s├╝├če und w├╝rzige Freude!

Zutaten

Cupcakes

2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
3 - Teel├Âffel Ancho Chili Pfefferpulver
1 1/4 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Backpulver
1/8 - Teel├Âffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
1 Tasse hei├čes Wasser
2/3 - Tasse unges├╝├čter Backkakao
3/4 - Tasse Backfett
1 1/2 - Tassen Kristallzucker
2 - Eier
1 - Teel├Âffel Vanille

Schokoladensplitter

1 - Beutel (11,5 oz) Milchschokoladenst├╝cke (2 Tassen)

Zimt-Schokoladenglasur

1/2 Tasse Butter oder Margarine, weicher
3 Unzen unges├╝├čte Backschokolade, geschmolzen, gek├╝hlt
3 Tassen Puderzucker
1/2 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 - Essl├Âffel Instant Espresso Kaffeepulver oder Granulat About - Etwa 3 Essl├Âffel Milch
2 - Teel├Âffel Vanille

Schritte
    1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ┬░ F. Legen Sie die Papierbackf├Ârmchen in jede der 24 normalen Muffinf├Ârmchen.2. In der mittleren Sch├╝ssel Mehl, Chilipulverpulver, Backpulver, Salz, Backpulver und roten Pfeffer vermischen; beiseite legen. In einer kleinen Sch├╝ssel hei├čes Wasser und Kakao bis zur Aufl├Âsung mischen; beiseite stellen 3. In einer gro├čen Sch├╝ssel das Fett mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. F├╝gen Sie nach und nach ca. 1/4 Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut und sch├╝tteln Sie gelegentlich die Schale. Beat 2 Minuten l├Ąnger. F├╝gen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzuf├╝gung. 1 Teel├Âffel Vanille einschlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd Mehlmischung, etwa ein Drittel auf einmal, und Kakaomischung, etwa die H├Ąlfte auf einmal, schlagen gerade bis zum Mischen.4. Teilen Teig gleichm├Ą├čig unter Muffin Tassen, jeweils mit etwa 3 Essl├Âffel Teig oder bis etwa zwei Drittel voll.5. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. K├╝hl 5 Minuten. Entfernen Sie Cupcakes von Pfannen; auf K├╝hlregale stellen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 30 Minuten6. Inzwischen Backblech mit Folie auslegen. In 1-Quart Topf, schmelzen Schokolade bei schwacher Hitze unter st├Ąndigem R├╝hren, bis glatt. Von der Hitze nehmen. Verbreiten Sie Schokolade auf 1/8-Zoll-Dicke auf Backblech. K├╝hlen Sie etwa 30 Minuten oder bis zum Satz. Zerbrechen; . 7. In einer gro├čen Sch├╝ssel Butter und geschmolzene unges├╝├čte Schokolade vermischen. Puderzucker und Zimt einr├╝hren. R├╝hren Sie Kaffeepulver in 2 Essl├Âffel Milch bis zur Aufl├Âsung. Mit dem L├Âffel die Kaffeemischung in die Puderzuckermischung schlagen. 2 Teel├Âffel Vanille einr├╝hren. Schlagen Sie weitere Milch, 1 Teel├Âffel auf einmal, bis glatt und streichf├Ąhig. Frost Cupcakes. Mit Schokoladensplittern garnieren
  • Expertentipps
  • Um das mexikanisch inspirierte Thema zu vervollst├Ąndigen, servieren Sie es mit Dulce de Leche-Eis

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