Spargel Farro Salat

Spargel Farro Salat

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Portionen: 4

Ein k├Âstliches vegetarisches Rezept f├╝r den Fr├╝hling, enth├Ąlt dieses Vollkorn-Medley Pekann├╝sse und Feta.

Zutaten

1 Tasse ungekocht Farro (Perlmutt oder Perlmutt)
1 - lb frische Spargelstangen
4 - Essl├Âffel Oliven├Âl
1 - Schalotte, fein gehackt
1 - bis 1 1/2 Teel├Âffel geriebene Zitronenschale (1/2 Medium)
1 1/2 - Essl├Âffel Zitronensaft (1/2 Medium)
1 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
1/2 - Tasse Pekann├╝sse
1/3 - Tasse Feta-K├Ąse

Schritte

  • 1. In 2-Quart-Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Stir in Farro; zum Kochen zur├╝ckkehren. Reduziere die Hitze auf niedrig; Bedecken Sie und kochen Sie 20 bis 25 Minuten. Meanwhile 2. Unterdessen schneiden Sie Spargel in 1-Zoll-St├╝cke, K├Âpfe voll lassend. In 10-Zoll-Pfanne 2 Essl├Âffel ├ľl erhitzen. F├╝gen Sie Spargel und Schalotte hinzu; 5 bis 7 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren, bis die gew├╝nschte Konsistenz erreicht ist (einige m├Âgen Spargel zarter, w├Ąhrend andere ein wenig frischen Crunch bevorzugen). Den Spargel von der Pfanne auf den Teller legen; beiseite stellen
  • 3. Die restlichen 2 Essl├Âffel ├ľl, Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne einr├╝hren. Bei geringer Hitze erhitzen und den Boden der Pfanne mit einem Holzl├Âffel abschaben, um die gebr├Ąunten Teile zu l├Âsen. Salz und Pfeffer unterr├╝hren. Sauce beiseite stellen.
  • 4. Gekochten Faro in Sieb oder Sieb abgie├čen; sp├╝len. Servieren Sie Faro in einer gro├čen Serviersch├╝ssel mit Spargel, Pekann├╝ssen und Feta-K├Ąse. Drizzleso├če ├╝ber die Spitze
  • Expertentipps
Die Enden der Spargelstangen an ihrer nat├╝rlichen Bruchstelle abbrechen
  • Dinkel-, Gersten- oder Weizenbeeren f├╝r den Farro ersetzen
  • Die Zeit, um Farro richtig zu kochen, reicht von 20 bis 40 Minuten. Nat├╝rlich w├╝rde das Einweichen ├╝ber Nacht die Kochzeit sogar noch weiter reduzieren, da f├╝r die z├Ąhe Textur nur etwa 10 bis 15 Minuten Garzeit ben├Âtigt werden

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