Asiatische Lachs

Asiatische Lachs

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Garzeit: 55 min
  • Portionen: 8

Ger├Âstete Sesamk├Ârner, s├╝├če Aprikosenkonfit├╝re und frische Ingwerwurzel geben einem klassischen Lachsgericht Tiefe.

Zutaten

2/3 Tasse Teriyaki Marinade und Sauce
1/4 Tasse Aprikosenkonfit├╝re
1/4 Tasse Wasser
2 - Essl├Âffel Sesam oder Canola├Âl
4 - Teel├Âffel geriebener Gingerroot
2 - Teel├Âffel Dijon - Senf
4 - mittlere Knoblauchzehen, fein gehackt (2 1/2 Teel├Âffel)
3 - lb Lachsfilets
2 - mittlere gr├╝ne Zwiebeln, in d├╝nne Scheiben geschnitten (2 Essl├Âffel)
1 - Essl├Âffel Sesam, ger├Âstet *

Schritte

  • 1. Ofen auf 425 ┬░ F. Linie 15x10x1-Zoll-Pfanne mit Folie; Spr├╝hfolie mit Kochspray
  • 2. In 2-Quart Topf Teriyaki-Sauce, Konserven, Wasser, ├ľl, Ingwerwurzel, Senf und Knoblauch verr├╝hren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umr├╝hren. Reduziere die Hitze auf niedrig; 5 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren k├Âcheln lassen, bis sie leicht verdickt sind.
  • 3. Lachsfilets sp├╝len; Mit Papiert├╝chern trocken tupfen. Legen Sie Lachs, Hautseiten nach unten, in die Pfanne. L├Âffel 1/2 Tasse Sauce Mischung ├╝ber Lachs.
  • 4. Backen aufgedeckt 20 bis 25 Minuten, rotierende Pfanne nach 10 Minuten, bis Lachs leicht mit Gabelflocken.
  • 5. Inzwischen erhitzen Sie verbleibende So├čenmischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig; 5 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren k├Âcheln lassen, bis sie verdickt und auf etwa 1/2 Tasse reduziert wurde. 6. Den Lachs vorsichtig auf die Servierplatte geben. Mit eingedickter So├čenmischung betr├Ąufeln. Mit Zwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
  • Expertentipps
* Um Sesamsamen zu toasten, in eine fettfreie, schwere Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei mehrmals umr├╝hren, bis die Br├Ąunung einsetzt, dann st├Ąndig umr├╝hren bis sie goldbraun sind
  • Setzen Sie das asiatische Thema mit zwei Salaten fort: einer der Melonenst├╝cke betr├Ąufelt mit einem Zitrusdressing, der andere mit einem Nudelsalat mit Thai-Erdnuss-Dressing
  • Legen Sie die dicksten Filets auf die Au├čenkanten der Pfanne

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