Asiatische Birnenkuchen

Asiatische Birnenkuchen

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Garzeit: 4 Std. 20 Min.
  • Portionen: 8

Feiern Sie die Saison - Herbst Backen Rezept Magazin Contest 2010 geteilt von Lisa Keys aus Middlebury, CT

Zutaten

2 1/3 - Tassen Goldmedaille All Allzweckmehl
1 - Teel├Âffel Salz
3/4 - Tasse Backfett
5 - bis 7 Essl├Âffel kaltes Ginger Ale
1/2 - Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1/2 - Teel├Âffel 5-Gew├╝rze-Pulver
6 - Tassen d├╝nn geschnittene gesch├Ąlte Birnen (ca. 6 gro├č)
2 - Essl├Âffel frischer Zitronensaft
1 - Essl├Âffel Butter
1 - Eiwei├č, leicht geschlagen
1 - Essl├Âffel Kristallzucker

Schritte

  • 1. In der mittleren Sch├╝ssel 2 Tassen mischen von dem Mehl und dem Salz. Schneiden Sie das Backfett in den Backteig ein (oder ziehen Sie 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis die Teilchen die Gr├Â├če der kleinen Erbsen haben. Mit Ginger Ale bestreuen, 1 Essl├Âffel auf einmal, mit der Gabel werfen, bis alles Mehl befeuchtet ist und Geb├Ąck fast die Seite der Sch├╝ssel verl├Ąsst. Sammle Geb├Ąck zu einem Ball. Teile in zwei H├Ąlften. Zu 2 abgeflachten Runden auf leicht bemehlter Oberfl├Ąche formen. In Plastikfolie wickeln; etwa 45 Minuten im K├╝hlschrank oder bis der Teig fest und kalt, aber biegsam ist.
  • 2. Ofen auf 500 ┬░ F erhitzen. In einer kleinen Sch├╝ssel restliches 1/3 Tasse Mehl, den braunen Zucker und das F├╝nf-Gew├╝rze-Pulver vermischen. In einer gro├čen Sch├╝ssel vorsichtig Birnen und Zitronensaft werfen; Mit brauner Zuckermischung bestreuen und erneut wenden.
  • 3. Auf einer leicht bemehlten Oberfl├Ąche eine Runde Teig in einen Kreis von 2 Zoll gr├Â├čer als die umgedrehte 9-Zoll-Glaskuchenplatte rollen. Den Teig in Viertel schneiden und in die Kuchenplatte legen. Den Teig ausrollen und in die Platte geben, dabei fest gegen den Boden und die Seite dr├╝cken. L├Âffelf├╝llung in mit Teig ausgekleidete Platte; mit Butter bestreichen
  • 4. Die ├╝berstehende Kante des unteren Geb├Ącks 1/2 Zoll vom Rand der Platte abschneiden. Rollen Sie andere Runde Geb├Ąck. In Viertel falten und Schlitze schneiden, damit Dampf entweichen kann. Teig ├╝berf├╝llen und ausrollen; schneiden, versiegeln und schneiden. Pinselspitze mit Eiwei├č. Mit Kristallzucker bestreuen. Tortenteller auf ein Backblech legen. In den Ofen stellen
  • 5. Die Ofentemperatur auf 400 ┬░ F reduzieren. Backen Sie 45 bis 50 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und der Saft durch die Schlitze in der Kruste zu perlen beginnt. K├╝hlen Sie mindestens 2 Stunden auf dem K├╝hlregal ab

Expertentipps Inspired "Inspiriert durch die Auswahl lokaler Birnen auf dem Bauernmarkt und auf das warme Aroma von F├╝nf-Gew├╝rze-Pulver, w├Ąhrend der Kuchen backt, ist dies ein Familienfavorit." Lisa Keys

    Durch das Abk├╝hlen des Geb├Ącks kann das Backfett leicht fest werden, wodurch das gebackene Geb├Ąck flockiger wird. Wenn Sie l├Ąnger als 45 Minuten gek├╝hlt haben, lassen Sie den Teig vor dem Rollen bei Raumtemperatur leicht erweichen.Um eine ├╝berm├Ą├čige Br├Ąunung zu vermeiden, decken Sie die Krustenkante mit einem 2- bis 3-Zoll-Folienstreifen ab. Entfernen Sie die Folie w├Ąhrend der letzten 15 Minuten des Backens

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ähnliche Rezepte

add