Aprikosen-Pistazien Shortbread

Aprikosen-Pistazien Shortbread

  • Zubereitungszeit : 30 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 15 Min.
  • Portionen: 25

Butterkekse sind die Basis für diese Leckereien mit Aprikosen und Pistazien.

Zutaten

1 Tasse Butter, weicher
3 / 4 - Tasse Puderzucker
2 - Teelöffel Mandelextrakt
2 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/8 - Teelöffel Salz
2/3 - Tasse gehackte getrocknete Aprikosen (16 Aprikosen)
1/2 - Tasse fein gehackte Pistazien

Schritte

  • 1. Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden oder bis sie glatt sind schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit in Mandelextrakt, Mehl und Salz schlagen, bis sich weicher Teig bildet. Aprikosen und Nüsse einrühren. Teig zu einem Ball formen. In Plastikfolie wickeln; im Kühlschrank 45 Minuten
  • 2. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Auf leicht bemehlter Oberfläche den Teig auf etwa 1/4-Zoll Dicke rollen. Mit bemehlten 2 1/2-Zoll-quadratischen oder runden Ausstechformen, Teig in 25 Quadrate oder Runden schneiden. Auf nicht entfettetes Backblech Quadrate in einem Abstand von etwa 1 Inch verteilen. B 3. 13 bis 15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Vom Backblech zum Kühlregal entfernen

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